这家餐厅不会亏吗？店长说“赚到很多东西”

　　记者 王钰婷 摄影 王珏

　　有网友在微博上爆料：

　　观音桥一家餐厅定下这样的规定：账单有误则此单全免！对不满意的菜品免单！可以自带酒水，给手机加香、美甲！（堪比海底捞啊！！！）20分钟菜没上齐打五折！！！等等十条对顾客的承诺~而且这些都是不收服务费的！！碉堡了~~

　　6个菜15分钟上齐

　　前天晚上，我们到这家店去试了试。刚一进店，服务员们大声喊道：“您好！欢迎回家！”

　　这时来吃的客人已排起了队，一边等待的几个女生坐在美甲区里美甲。服务员说，美甲和手机加香都是免费的，前面桌子上水果是免费无限品尝的。

　　坐到座位上后，我们点了6个菜，从服务员下单的19点02分开始，到菜品全部上齐时间是19点17分。

　　随后，我们说有一样菜品味不够辣，一名服务员马上把厨师长叫了出来，厨师长弯腰笑了笑，说，十分抱歉，现在马上帮你们加辣。两三分钟后，菜被重新端上。继续抱怨不够，厨师长态度十分好，重新将菜品端回，继续加辣。

　　离开时，我们表示味道十分好，厨师长马上叫服务员留下号码，说记得你们是吃这个味，下次来就给你们做这种口味的。

　　最后，6个菜我们一共消费了165元，还顺带打了包，包装盒是一个十分精致的小盒子。

　　为客人准备的生日礼物比当天消费还高

　　昨天下午4点，我们再一次来到店里。一位叫谭娟的服务员说，她是6月份店里开业就在这里工作了。“我们要为客人准备生日礼物，准备惊喜。记得有一次有个老顾客过生日，提前在这里定了餐桌，6个人。那次正好是我在负责，我就在商场里逛了很久，终于发现了一个坐在婴儿车里的娃娃玩具十分漂亮。那个玩具花了200元，随后又买了一个100多元的蛋糕。那天客人一来，我们就唱着生日歌送过去，当时客人就很惊讶很开心。”

　　“其实那次客人才消费200多元，但是我们光生日礼物就准备了300多元的，当然啦，这个钱都是餐厅出的。”

　　不会亏吗？“我们赚到了很多的东西”

　　说起送礼物的事，这家店的吕店长笑笑说，其实很多才来的服务员最不能理解的就是给客人免费买店里没有的东西。

　　“有一次，有个服务员给我抱怨说，有个客人想买烟，天子，60元的那种。但是店里没有，她跑出去给客人买了一包回来，不收钱，太不合理了。”吕店长说，但是这就是餐厅的文化，“我们每个服务员都有200元的活动资金，就是专门为满足客人准备的。”

　　“而且我们肯定会做到对客人的十大承诺。”

　　不怕遇到故意钻空子的客人？“呵呵，这种客人肯定会有，但是很少，一般这种客人来了一次就不好意思来第二次，再说了，就像我们老板说的那样，不要看着小部分的不好，我们重要的是大部分好的客人，这样不仅有了口碑，更有了客源。”吕店长说，其实他们就在向海底捞学习，想要改变餐厅的现状，不让服务员感到委屈，也要让客人感到开心满意。

　　那店里不会亏吗？“其实这花不了多少，毕竟账单有误则此单全免、对不满意的菜品免单的客人还是很少，再说了，一个打包盒1.7元，一个打包袋1.5元，美甲加手机加香，加上专业的美甲师傅（人工费），每个月大约在1万左右吧。”吕店长说，“但是我们却赚到了很多的东西。”

　　（原标题：这家餐厅不会亏吗？店长说“赚到很多东西”）