楚天金报讯 本报记者高琛琛 通讯员李锐

　　金风起，秋蟹肥，又到了“吃货”们大快朵颐螃蟹的季节。而近日，微博上一则“螃蟹和西红柿同食等于砒霜”的消息引发网友热议。专家指出，这一说法看似有理，实则行不通，市民不用恐慌。

　　医生“警告”引发网友恐慌

　　“螃蟹是甲壳类生物，含有五价砷，本身对人体没什么损伤，但是在维生素C的作用下，会变成三价砷，就是老百姓所说的砒霜。螃蟹不仅不能跟西红柿一起吃，甚至凡是含有维生素C的食材都不适合一起吃，否则后果将十分严重。”该消息称，这是引用的一位医生的说法，看上去颇有理论依据，网友纷纷表示“太可怕”。有网友“哭诉”：“就着螃蟹喝果汁，我最爱的事儿啊，那我体内囤积多少毒了啊！”到底这一说法有无依据？昨日，记者采访了多位专家。

　　专家：理论可能，但效果不实

　　广州军区武汉总医院营养科主任韩芳表示，这种说法仅仅在理论上成立，实际上却有夸大之嫌，从未见过类似病例报道。微博中的中毒理论成立的前提是，吃了大量的螃蟹和维生素C，而人一顿饭吃的螃蟹和西红柿中维生素C远远达不到中毒的量。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示：“首先，要吃几公斤被砷严重污染螃蟹；之后，维生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性，一般人能吃这么多吗？”

　　韩芳说，从理论上说，维生素C确实有还原性，但它的还原作用很有限。即使在人体外，要将一只螃蟹里的五价砷还原成三价砷，起码要几公斤的维生素C才可行。况且，这一还原反应在人体内是行不通的。”韩主任解释，因为人体的肝脏有解毒能力，一旦体内的三价砷超标，肝脏会自动调节，不会再让多余的维生素C留在体内，那还原过程也就不成立了，人也不可能中毒。

　　秋季小心被螃蟹所“伤害”

　　记者昨日在多家医院咨询得知，随着螃蟹销售旺季的到来，因为吃螃蟹而闹肚子的病人最近有抬头趋势。韩芳说，螃蟹中所含的蛋白质是鱼肉和猪肉的好几倍，同时还含有丰富的钙、磷和铁等微量元素。但正是因为螃蟹所含营养太丰富，再加上从中医角度看螃蟹属于“寒性”的食物，所以并非人人都能受得了。

　　广州军区武汉总医院急诊科主任唐忠志介绍，该科曾在一个晚上就收了四五名腹泻病人，一问，患者都在饭店吃过螃蟹。不少患者为了一饱口福，买了很多屯在家里，一顿连吃几只螃蟹，晚上又不慎着凉，就开始腹泻、肚痛，这一类以老人、小孩、体质弱的人较为多见，而年轻人大都是吃了不新鲜或者没煮熟的螃蟹患病。

　　螃蟹不宜与柿子同吃

　　“其实，螃蟹最好是不要和柿子一起吃。”韩芳说，柿子也属寒性食物，含有较多的鞣酸及果胶，空腹时，它会在胃酸的作用下形成硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，医学上称为“胃柿石症”。而螃蟹富含蛋白质，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结，增加患病的风险。一旦胃柿石无法被自然排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。

　　韩主任还提醒市民，生蟹、死蟹都不能吃。生蟹体内可能有寄生虫，如肺吸虫会破坏肺组织，万一侵入脑部甚至可能引发瘫痪。而死蟹体内的微生物会大量繁殖，不宜食用。水烧开后，再煮15—20分钟为佳。

　　此外，螃蟹属于性寒的食物，吃多了容易诱发胃肠道疾病，建议每次吃不要超过两只，尤其是脾胃虚寒的，患有胃部疾病的每次尝一只就好。煮螃蟹时可以在水中放些生姜，不仅可以去腥气，还可以消减螃蟹的寒性。吃的时候可以蘸点生姜，既可以消毒，又可以帮助消化，保护胃肠道。老人、小孩也要少吃。

　　（原标题：螃蟹+西红柿=砒霜？）