又到板栗上市时，又闻满城板栗香。重庆的板栗店不下几百家，但有一家店门前食客爆棚，这家店就是被称为重庆第一栗的宏瑞栗，宏瑞栗的老板许威，是一名地道的重庆崽儿，今年41岁。

　　不进工厂想创业

　　昨日，记者见到了许威，他个子不高，留着寸头，思路清晰，略带腼腆，给人的第一影响更像是学校的老师。

　　许威毕业后的第一份工作是在空压厂当工人。他不想在过每日朝九晚五的工人生活，而想出去闯闯。

　　南京偷师炒板栗

　　当年，许威从空压厂辞职后，随同长辈一起来到南京做生意。

　　许威说，当年，他走在南京的街头，看着街头巷尾都有卖板栗商户的身影。他的一位朋友与南京的一家板栗店相熟，他来到这家店“偷师”一个月，拿到了炒制板栗的配方以及工序，这让他有了回家开店的底气。

　　开店一月赚6000

　　2000年中旬，许威从南京回到重庆，他这次回来，还带回了重庆第一台板栗机器翻炒机。许威靠着亲戚和朋友的支持，凑够了10万元，并在沙坪坝3中对面租来第一个门面。许威与老婆一起进了5吨货，他想着第一年，就靠这5吨货练手。但他没想到，店一开张，生意就火爆，机器炒出的板栗备受好评。不到一个月的时间，5吨货就销售一空，当月赚了6000多元。

　　合伙建板栗冻库

　　赚到第一桶金后，许威的哥哥加入，哥哥提出建一个冻库，因为，板栗的采摘期非常短，保存也十分讲究，一旦保存不好，可能一年的生意就会打倒。2002年，他们投资三十多万建了一个可容纳200吨板栗的冻库。

　　每批板栗亲自尝

　　2000年至今，宏瑞栗的分店已经在全市各大商圈开了9家，此外成都也有了3家分店，员工人数70人。

　　是什么原因让宏瑞栗越卖越好？许威介绍到，每一批栗，在卖给市民前，他都会亲自尝试。至今，他炒板栗的配方已经进行了十余次的修改。

　　我还是个小老板

　　许威说，他们的利润非常薄，可能一斤也就一两元的利润，在加上人工费，一年可能赚不到多少钱，“我还是个小老板。”但比起当工人，肯定要好得多。重庆晨报记者 钟臻

　　昨日，板栗大王许威（中）在炒制现场向员工传授技艺。重庆晨报记者 胡杰 摄

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　　今年板栗比去年每斤涨4元。

　　昨日，记者从板栗市场了解到，过去22元一斤的板栗，今年价格每斤涨到了26元左右，对此，许威解释到，今年板栗原产地产量减少是造成涨价的根本原因。

　　许威说，他们的板栗基本都是河北的燕山板栗，这种板栗在1988年基本都是出口，不内销，由于品质好，糖分多，现在在全球都是最好的板栗。除了燕山板栗外，板栗出产地还有安徽板栗。

　　（原标题：重庆板栗第一人：我还是个小老板 ）