被禁捕食虽已11年，但只要熟人带，到处有得吃；禾花雀既少又贵，禾花红、禾花尖等便宜鸟雀备受食客青睐

　　10月，东莞麻涌、洪梅、望牛墩等地的集市水埠边热闹非凡。又到一年一度的“食鸟季”，来自四面八方的村民争着抢着买鸟吃。

　　连日来，羊城晚报记者走访上述几镇发现，被东莞人誉为“天上人参”的禾花雀，虽然禁捕食已经11 年，但“黑市”交易依然猖獗。同时，禾花雀市场需求火爆，推热了禾花红、禾花尖等其它鸟雀的买卖。

　　捕鸟贩鸟人士称，目前东莞食肆、酒楼30 元/只以下的基本都是假禾花雀。

　　由于长相酷似禾花雀，这种叫“禾花红”的鸟每年秋天都难逃厄运

　　文/羊城晚报记者 秦小辉

　　图/羊城晚报记者 王俊伟

　　1、集市探访

　　秋风吹起“食雀瘾”

　　10月的每个晌午，东莞市洪梅镇洪屋涡市场附近的歪脖榕树下，绒毛飞舞，热火朝天，这是一个供销、处理鸟雀的一条龙小集市。“来，过来拔毛啦！ ”鸟贩子老陈沙哑的声音引来一群白头发阿婆举着盒子争抢。

　　“欢婆30，花婆20。”老陈麻利地从保鲜塑料盒里清点三十只一拨的禾花红给欢婆，老陈的老婆则在一个本子上划勾。拿到鸟的欢婆，颤巍巍地在两个阿婆旁边坐下，开始拔毛。

　　欢婆说，她们帮老陈拔雀毛，每只可得0.3 元。拔好后的禾花红经老陈老婆清点结账， 然后以每只2元-5 元的价格卖给食客。记者看到，不出两三分钟，一只毛茸茸的鸟儿，经三人的手指一倒腾，立马赤条条地被扔在篮子里，羽毛则被随意倾倒到小河里。

　　洪屋涡村村民林阿婆说，在这里，禾花雀、禾花尖、禾花红、沙雉、猫头鹰、白鹭都有，一天卖两三千只鸟不成问题。这几年，由于禾花雀越来越少，其它类似禾花雀的鸟雀成为食客眼中的香饽饽。

　　记者在东莞麻涌、洪梅等镇的小集市看到，集市中的买家，有开车来的，也有走路来的；有斯斯文文的夫妇，也有大排档的老板，川流不息，个个都大包小包称心而归。他们中许多人认为，禾花雀难吃到，吃类似的鸟也不差。

　　2、捕鸟者说

　　禾花雀全由外捉来

　　禾花雀真的难觅其踪了吗？

　　“南风还在吹，天气不好，货难找！ ”14 日，东莞麻涌镇漳澎村村民老布坐在贩鸟集市， 仰起头喝完手中的冰啤叹气道。

　　老布是麻涌镇开船的渡手， 常年出没于麻涌水道上。每年10 月他便放下老本行，张网捕杀南来的北鸟。

　　按照他的说法———不这样，一家四口怎么养活？

　　“北风不来，候鸟难来，每天张网捕杀的全是一般货，没有禾花雀这样的特级货。”老布说，10 月以来天气热，他每天“辛苦”网到的都是水鸡、沙雉、禾花红之类。不过老布透露， 从他手里卖出的禾花红7.5 元/只，到酒店就卖到10-25 元/只。

　　老布说：“除了颈、尾、爪子的成色外，禾花红跟禾花雀基本一模一样，不是行家根本看不出来。现在许多酒家卖的禾花雀，实际上是禾花红。”老布还说，“真正的禾花雀，起卖价现在最低35 元/只，酒店所谓30 元以下的禾花雀，那肯定是假的。”

　　据老布透露，天气不好加上外地捕杀，现在东莞根本捕不到禾花雀。“只能从珠海、陆丰等地冰冻运过来。”老布说，珠海、陆丰等地靠海临山，又少人吃，一些湖南籍鸟贩子专门去那里捕杀。

　　老布说，他跟许多湖南籍鸟贩子很熟，提前一天预订，第二天湖南人就会用车将货送过来。老布称，这些鸟贩子认熟不认生，在麻涌要想买禾花雀，除非通过他，否则很难买到。记者在东莞洪梅镇洪屋涡村一小集市暗访时也看到，经常有人带食客来，找到卖方，议价后，买卖双方会走出集市。一贩卖猫头鹰的阿伯告诉记者，他们这是去藏匿的出租屋取禾花雀交易。

　　（原标题：争食禾花雀 催火东莞“黑雀市”）