他就是被尊称为河南“蔬菜之父”的河南农业大学教授、

　　新中国成立后培养的第一代园艺家、蔬菜专家张绍文

　　核心提示

　　退出大学讲堂10年，他一天也没在家闲着，始终行走在田间地头。研究了一辈子蔬菜的他75岁高龄又开始“盯”上了有机蔬菜，他说：“这个地方下的力气最大，操的心最多，很煎熬。”

　　他就是被尊称为河南“蔬菜之父”的河南农业大学教授、新中国成立后培养的第一代园艺家、蔬菜专家张绍文。

　　10月15日，在位于新郑市的一家有机农场内，体格瘦削却精神矍铄的张绍文从挂满黑珍珠的番茄大棚里钻出来，查看了一下邻棚大蒜的灌溉水表后冲记者点点头，就算是采访的开始。

　　□记者 何晖文闫化庄 图

　　A

　　蝴蝶漫天飞舞，对于蔬菜却是灾难

　　10月15日，周一。

　　天，灰蒙蒙。风，凉丝丝。

　　新郑市一家有机农场的081号菜园，菠菜、油麦菜、辣椒、香菜等十余个品种将这8分地切割成了一个个整齐划一的条块。

　　近50棵苤蓝安静地生长在一块约有3平方米的条块里，这些苤蓝被一张白色网状薄膜覆盖着，偶有几棵裸露在外。但，凡是露在外面的叶子上几乎都趴着菜青虫，最多的一棵竟有6只，而一旁被覆盖着的更多苤蓝则安然无恙。

　　“菜青虫来势猛食量大，一只菜青虫半天就能吃掉半片菜叶，对包菜、萝卜、菜花、白菜等多种十字花科蔬菜的危害最大，防虫网既能阻挡害虫又不影响透气和阳光照射。”张绍文边扒拉翻看着菜叶边说。

　　这种“阻断式”浮面覆盖防虫法是整个躲病、防虫链条中的重要一环，张绍文和他的学生经过3个月的观察研究、培植试验最终成功。

　　张绍文是河南农业大学教授，今年已75岁高龄，他是新中国成立后培养的第一代园艺家，因在蔬菜领域的卓越贡献被誉为河南“蔬菜之父”。

　　说话间，两只淡黄色的菜粉蝶从不远处飞来，在覆盖有防虫网的菜园里盘旋一阵后飞走。“如果它落在了一片菜叶上，就会在上面产卵，先是卵后来是蛹，20天后，这些蛹就变成了菜青虫。六七月份是蔬菜的集中生长期，整个农场的各色蝴蝶漫天飞舞，但这种胜景对于蔬菜却是灾难。当时，有十几亩娃娃菜、大白菜因为蚜虫和菜青虫繁殖太快，全部烂在了地里……”事情虽已过去虫害也已然得到控制，但张教授仍耿耿于怀。

　　B

　　有机种植，让50年的“药”路走不通了

　　望着远去的蝴蝶，他说：“按传统方法，那十几亩虫害不到200元钱的农药就能全部灭杀，但园区的有机技术标准很严谨，那些菜只能眼睁睁烂掉。”

　　据张教授介绍，在这家有机农场，按照欧盟有机种植标准，所有蔬菜种植不用化肥不用农药不用生长剂（激素）不用除草剂不用转基因种子。“对于不用化肥、除草剂、激素，我还可以勉强接受，但绝对不用化学农药在现时恐怕很难。”

　　他说，目前常规种植中，化学农药、化肥、除草剂、激素一直是蔬菜种植中的必用品，种一亩温室越冬黄瓜7个月的时间喷药至少在20次以上，化肥用量在1000多斤，激素更是常用的必备品。

　　在他眼里，市场上那些水灵灵亮嘟嘟的黄瓜多半是从“激素”里“泡”出来的。“正是因为有了农药、化肥和生长剂，国人才从过去的‘有啥吃啥’变成了现在的‘吃啥有啥’。”起初，他并不认为什么都不用就会种出好菜。

　　事实上，仅就蔬菜而言，现在能够“吃啥有啥”，张绍文确实功不可没。

　　花叶菜、根茎菜、瓜果菜；选种、育苗、培植；施肥、上药、灭虫……张绍文亲力亲为的研究涉及整个蔬菜领域。

　　早在上个世纪80年代初期，他就在郑州北郊设计建造了河南第一个“悬梁吊柱式竹木结构”的塑料大棚，是他开创了河南大棚蔬菜的新时代。是他早年把全国各地的种蒜引进河南试种，临颍县种植的当家品种宋城大蒜也是经他手选育而出。但鲜为人知的是，河南境内遍地开花的这种大蒜是前苏联一位专家带给张绍文的礼物，当年只有6瓣。如今，河南临颍、中牟、杞县等多地种植的宋城大蒜已超过80万亩，占全省种植面积的80%以上。

　　50年来，张绍文始终在教学、科研、生产第一线。2002年退休后，他又常驻新郑市八千乡，把自己多年来积累的知识和经验无私传给农民。他的足迹几乎走遍了全省各地，卢氏、南召、新县、方城等71个贫困县的农业开发，他都倾有心血。

　　C

　　蚜虫比人“精”，上面热它会往下跑

　　今年2月，张绍文进驻有机农场。刚一入夏，蚜虫就给他来了一个下马威。

　　农场里的白菜、油菜、萝卜、青菜、甘蓝等十字花科蔬菜多数遭遇了蚜虫侵袭。

　　蚜虫又叫蜜虫、腻虫。靠刺吸蔬菜嫩叶背面及幼茎为生，被吸食的菜叶会畸形卷缩，出现叶斑、泛黄直至枯萎死亡。此外，蚜虫的唾液还会在菜与菜之间传播病毒。

　　据张教授介绍，蚜虫繁殖力很强，一年能繁殖10～30代。“两天就能见到重孙子。如果人类以蚜虫的速度繁殖后代，则一个女人一天生下的婴儿可以坐满一个网球场……”

　　过去，他指导村民灭杀蚜虫时有五六种方法和8种农药品种。而这些化学农药在农场统统派不上用场。他于是炮制“烟叶水”、“辣椒水”，同时采用了多种“土方”、“偏方”和生物除害法。

　　做了上百次的各种尝试，效果不明显后，为保证品质，整棚整棚的娃娃菜、大白菜以及一些叶菜被农场毁掉，张绍文看得直掉泪。

　　之后的几个月，他和蚜虫耗上了。

　　他开始在宿舍里养蚜虫，观察、研究它的生长规律，琢磨它受环境温度的影响。

　　蚜虫不耐高温。他开始高温闷棚。

　　棚内外的温度相差30多摄氏度，老人在50摄氏度的温室中，一呆就是四五个小时。蚜虫开始大量死亡，但仍未能根除。“我发现，蚜虫比人‘精’啊，热气一般都往上跑，上面热它们居然都会往下钻，全部密密麻麻地集中在根部。”

　　张绍文决定出动天敌“以虫制虫” 。在蚜虫的天敌中，异色瓢虫堪称“超级杀手”，它能捕食多种蚜虫、蚧虫及小幼虫等。每只瓢虫五毛钱，买来一批撒在大棚里，效果果然明显。

　　按下葫芦浮起瓢——韭蛆的肆虐又使大量韭菜直接从根部烂掉，几亩韭菜纷纷枯黄而死。

　　张绍文说，韭蛆身长只有5毫米，但它们往往集团出动，一棵韭菜根可能趴有几十只甚至上百只韭蛆。

　　“韭蛆繁殖很快，一旦泛滥直接就是绝产。不少菜农都是用高毒农药‘灌根’治韭蛆。”

　　D

　　对自己热爱的事业

　　要能“以身相许”

　　农场的人称张绍文为“老人家”。

　　老人家习惯夜里两三点醒来，很多“灵感”就是在这个时候产生的。“有时候事情多了，整夜睡不着。”

　　住在农场，他回家的次数屈指可数。

　　他的办公室有10个技术员，这也是老人引以为豪的地方，称这是河南规模化蔬菜种植园区中技术人员最多的。8个月来，这10名后生被他逼得日日钻课题，天天蹲菜地。他说：“孩子们都很能吃苦，也很有灵性，但得逼得狠点，也许我的一天就是他们的半年啊。”

　　在他眼里，这10个年轻人不相上下，都很勤奋，日后必成为这一块的专家。

　　“能跟在张老师身边学习，过去连想都不敢想……”农场的技术员梁文飞说。

　　23岁的程永平姑娘今年刚从河南农大本科毕业，她的蚜虫论文得到了张绍文逐字逐句的指导，但老人家却抹去了自己的名字。他认为，指导学生是导师应尽的义务，即便在教学期间，所有学生的论文他都不允许署自己的名。

　　“每个人只有一个人生，如何让你的人生过得比别人‘多’？” 老人家提出了“以身相许”说。“每天比别人多干三小时，你的人生就会比别人多出三分之二，对自己热爱的事业要能‘以身相许’。”

　　老人家说：“这一辈子，在有机这个地方下的力气最大，操的心最多，很煎熬。但很有收获，很值得。”

　　在他看来，食品，只有一个标准，即安全和不安全。“人类高质量的生活不应是‘吃啥有啥’而应该是‘吃啥啥好’。‘有啥吃啥’年代有人会饿死，‘吃啥有啥’的现世有更多人可能会病死，‘吃啥啥好’才应是人类幸福健康的终极目标，而唯有有机食品能够实现。”

　　老人家希望把一辈子的蔬菜种植经验传授给年轻人，通过对有机种植科学化的探索，培养出中国未来有机种植的第一批技术员。“我想，别人没做过的事不等于不存在，我应该去探索。有机虽然很难，充满了挑战，这种挑战不仅是技术上的，还有信念和价值观上的。很难，但总要有人做，如果没人做，才最悲哀。”

　　粘蚜纸板很给力

　　（原标题：为了大家吃上“放心菜”75岁老教授依然奔波田间地头）