李玉强 刘柏松 王春丰

　　当我们在菜市场看到新鲜的牛肠、牛肚时，你可能想象不到，它们有可能是死牛的内脏经过特殊加工后只是看似“新鲜”而已，普通群众无法分辨，家住黑龙江省北安市的张明、王萍夫妻便是掌握这门特殊加工“手艺”的人。

　　张明、王萍夫妻原本是老实巴交的农民，由于家里地少，生活困难，自1998年开始夫妻二人便在王萍叔叔家开的熟食店中打工。凭着农村人吃苦耐劳的品格，夫妻二人很快就掌握了加工各种熟食的手艺，三年后二人在叔叔的帮助下，自己开了个熟食店，独立经营。由于夫妻二人做的熟食味道好，而且从不短斤少两，生意渐渐红火起来，没几年就在城里买了楼房。

　　时间一晃过了十年，市里熟食店逐渐多了起来，夫妻二人看到别人做生意赚了大钱，开始不满足于现状，于是开始在熟食加工上动起了歪脑筋。

　　2009年，张明像往常一样到清真寺杀牛点买牛下水准备回去加工熟食，杀牛点的杨树臣说有死牛的牛下水要处理，比正常活牛宰杀的要便宜一半，经常加工熟食的张明知道死牛下水色泽不新鲜，没人会要，所以就拒绝了杨树臣。回到家后张明和妻子说起了这件事，二人都觉得如果用死牛下水加工熟食利润就会翻倍，于是夫妻二人就开始留意如何让死牛下水颜色变得新鲜的“窍门”。很快，王萍便打听到用某工业原料浸泡牛肠、牛肚2小时后，颜色就会变白，外表看上去和新鲜牛肠、牛肚一样，于是张明在买牛下水时，除了正常宰杀的牛下水外，又买一些死牛下水进行加工。

　　刚开始，夫妻二人还怕顾客发现他们卖死牛的牛肠、牛肚，但几个月过去都没事。自此以后，夫妻二人便专门收购死牛下水进行加工。

　　2012年9月，北安市质量技术监督局等单位联合开展食品加工领域违法行为整治活动，当执法人员进入张明、王萍夫妻二人的食品加工点时，发现环境脏乱不堪，几个铁锅内的死牛肠、牛肚散发着刺鼻的气味。经专家鉴定，张明、王萍夫妻使用的工业原料，禁止在食品中添加，长期食用将对人体的生殖、呼吸、神经等系统造成严重伤害，甚至导致基因突变、肺损伤、老年痴呆、糖尿病、癌症等多种疾病的发生。

　　9月27日，张明、王萍被北安市检察院批准逮捕;10月16日，夫妻二人被北安市检察院依法提起公诉。

　　（原标题：夫妻俩双双触法）