今日靓汤

　　关键词：滋阴 养胃健脾

　　“秋风起、风栗美。”广东民间称栗子为“风栗”，确实十分形象。栗子一到秋日气爽时经风干后才更加鲜甜粉糯，所以与其他地方叫法不同，叫为“风栗”。今日靓汤，宜配上补益利水的红豆、清香鲜美的冬菇和醇香的陈皮煲鸡，为秋冬时美味的家庭靓汤，且清香醇美清润可口，有滋阴、养胃、健脾之功，为男女老少皆宜。

　　材料：风栗肉、红豆各80~100克，冬菇30克、陈皮1/3个、鲜鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。风栗、红豆、冬菇、陈皮浸泡；鲜鸡去脏杂、尾部。一起下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为4~5人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

　　（原标题：风栗冬菇红豆煲鸡汤）