干煸原味白菜

　　现代医学发现，多吃白菜能预防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　这个季节，晚饭想不出来吃什么，就吃白菜吧。白菜有着悠久的栽培历史，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，也是最近市场上最常见的菜。现在城市里，由于晾晒不太方便，腌菜的人渐渐减少，只有一些老人还会去做。相比较而言，韩式的泡菜制作方式更为便捷一点，也更适合上班一族。给大家介绍一个方法，将圆白菜用手撕成小块，将柠檬挤出汁，撒一些盐在圆白菜上，腌几分钟，然后将生抽、醋、鲜贝露、芝麻油一起倒入柠檬汁里拌匀，在出了水的蔬菜上再撒一些辣椒粉，倒入调好的汁拌好，用保鲜膜盖上后放冰箱里，第二天就可以食用了。柳 扬

　　[今日菜谱]干煸原味白菜

　　做法：1、手撕白菜叶，去掉中间的梗，葱姜蒜切片，干辣椒整段。

　　2、铁锅中放入植物油，油热后放入白菜叶，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花。放入盐继续翻炒，白菜体积大约是放入时的一半时，再炒20秒，关火盛出白菜备用。

　　3、将白菜放入一个塑料漏盆中，去掉多余的水分。

　　4、锅中放油，爆香花椒粒盛出，再放入葱姜蒜；干辣椒爆香。

　　5、10秒钟火候时，倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒关火出锅。柳扬 整理

　　（原标题：多吃白菜可预防乳腺癌）