4.5公斤重的哑铃没压碎鸡蛋黄 记者刘景丰 摄□本报记者 刘景丰“看起来好好的鸡蛋，煮熟后的蛋黄竟如橡皮球，往地上一扔弹得老高。”20日，潘女士称自己买的鸡蛋很奇怪。她还做了个实验，将3片共4.5公斤重的哑铃片压在煮熟后冷却的鸡蛋黄上，蛋黄竟然没碎。

　　近日，多位市民称，自己买回家的鸡蛋出了奇事，蛋黄太硬咬不动，难道买到了假鸡蛋？山东农业大学教授林海称，鸡蛋黄弹性大，除了可能是用明胶等制造的假鸡蛋外，也可能是饲料搭配不合理引起蛋黄脂肪变化造成的。

　　【经历】

　　买了鸡蛋，煮熟的蛋黄咬不动

　　11月8日，潘女士来到一家超市买鸡蛋，看到鸡蛋促销，“一袋鸡蛋2斤多，每斤3.99元，一袋共计10.66元”，她买了2袋。

　　平时我把鸡蛋放在冰箱冷藏室的，温度4至5度。鸡蛋既没结冰，也没变质，看起来一切正常。“一开始我们煎鸡蛋吃，那时吃起来觉得没什么味道，吃了一些就扔了。14日早我又煮了几个鸡蛋，煮熟后吃了一个又感觉怪怪的，蛋白没什么味，蛋黄咬起来有弹性。”潘女士称，过了一会儿鸡蛋凉了，她再拿出来吃，再咬下去竟没咬动蛋黄。

　　无独有偶，焦女士称自己10月初也在一家超市买了两包鸡蛋。“起初我们煎着鸡蛋，把鸡蛋打在碗里搅拌的时候，蛋黄就是搅不碎，最多碎成块状。当时我以为这跟放冰箱里有关，就一直吃着，11月初上网时无意发现有假鸡蛋的消息，并且它的描述与我的经历一样，我这才起了疑心。”

　　【实验】

　　4.5公斤的哑铃都没压碎熟蛋黄

　　11月20日，记者来到潘女士家，潘女士现场拿出此前买的“假鸡蛋”放在锅内煮。10多分钟后，鸡蛋熟了。她用凉水一冲，打开这枚熟鸡蛋。去皮时，一些蛋白粘在了外壳上，扒起来很费劲，她取出泛白的蛋黄。“你看看，我把它扔在地上都能弹起来，像个橡皮球。”说着蛋黄掉在了地上，落地后又回弹起来，滚到了一边。

　　演示完后，她拿出前一天吃剩的蛋黄，“当时我孩子没咬动，我就没让他吃，现在这蛋黄都硬了。随后，潘女士在家里找出一对哑铃，“我拿几块哑铃片压住蛋黄，看看能不能把它压碎”。潘女士将一块标着“2.5KG”的哑铃片压在鸡蛋黄上，蛋黄丝毫没有变化。随后她又将一块1.25KG、0.75KG的哑铃片依次压在蛋黄上，蛋黄变扁了些，但仍没碎裂。

　　潘女士反复几次，最后蛋黄裂开了口子。

　　【对比】

　　“假鸡蛋”外壳粗糙蛋香味差

　　“假鸡蛋”与普通鸡蛋有什么区别呢？记者一手拿着“假鸡蛋”，一手拿着普通鸡蛋，普通鸡蛋摸起来光滑顺手，而另一枚鸡蛋外壳则有较强的颗粒感。

　　从潘女士打开的两枚生鸡蛋，“假鸡蛋”与普通鸡蛋看上去无明显区别，仔细一闻，普通鸡蛋有一股蛋腥味。随后潘女士又打开一枚煮熟的普通鸡蛋，一股明显的蛋香味扑鼻而来，掰开蛋白，蛋黄随之也被掰去一块。她称，吃“假鸡蛋”基本没有味道，而这枚普通鸡蛋不但味道香，吃起来口感也好。

　　【专家说法】

　　饲养不善也能引起蛋黄异样

　　究竟这是不是传言中的假鸡蛋呢？20日，记者联系山东农业大学林海教授，他称此前也听过假鸡蛋的说法，但未能亲见。“按照其他人的说法，蛋壳粗糙、蛋白无味、蛋黄有韧性和弹性，这有可能就是假鸡蛋。假鸡蛋含有明胶等成分，所以弹性比较好。”“除此之外，从蛋鸡的喂养环节来看，蛋鸡饲料中原料的变化和配比变化都有可能引起鸡蛋黄韧性和弹性的变化。”

　　（原标题：蛋黄煮熟了 一扔弹老高）