华西都市报讯（记者程渝）11月20日，依托四川大学华西公共卫生学院的“食品安全监测与风险评估四川省重点实验室”正式揭牌。该重点实验室去年12月获得省科技厅批准，将着重于食品安全监测与风险评估方面研究，进一步填补我省食品安全方面的研究空白。

　　据实验室主任、华西公共卫生学院教授张立实介绍，绝大部分食品中都存在对人体有害的因子，食品“零风险”并不存在，而是否对人体造成伤害或伤害程度，则需要对食品进行专业的安全监测和科学评估。作为我省科技创新体系的重要组成部分，实验室将通过依托高校优秀科研资源，聘请中外专家，提升实验室科研实力，加强对高素质专业人才培养，打造全国一流、国际知名的特色重点实验室。“我们着力针对食品安全的重大科技和热点问题，以应用开发为主，基础研究为辅”，川大华西公共卫生学院副院长、实验室学术委员会委员裴晓方介绍，“我们正在进行的重点项目之一，就是针对四川人喜爱的辣椒等香辛料中的霉菌的快速检测方法。”

　　（原标题：食品安全监测与风险评估 我省有了“重点实验室”）