●陈大亮的东方理发店名几经更改，最初叫"时迅理发店"，新中国成立后改为"友好理发店"，文革后才变成"东方理发店"。店名的变迁见证了一段历史。

　　小洲村不仅有最求新求变的艺术家，也有最古朴最守旧的老手艺人，现年56岁的陈大亮就是一例。他在小洲村经营一个理发店，数十年如一日地坚守着他的老手艺。他说，“人一辈子做好一件事不容易，我会把这门手艺一直做下去。”

　　东方理发店：老手艺不能丢

　　陈大亮的理发店叫东方理发店，位于小洲村登瀛大街40号，在河涌岸边，面对着“娘妈桥”。诞生于1909年的理发店，已经走过103年的风风雨雨，陈大亮是其第四代传人。

　　门前旧旧的对联颇有意思：操世上头等大事；理人间万缕千丝。横批：从头做起。店里一切都是旧的，满墙的旧照片、旧报纸，漆皮斑驳的长条理发桌，颇有年岁的剃头刀……最值得一提的是“镇店之宝”——理发椅，从理发店开业那天起就有了，陪伴了小店整整103年。陈大亮介绍，这张椅子当年从沙俄引进而来，难怪两侧的花纹带有明显的俄罗斯风格风情，脚踏板上的精美花体字凹凸有致，连底座都是红黄蓝三色，非常怀旧。

　　东方理发店的店名几经更改，最初叫“时迅理发店”，新中国成立后改为“友好理发店”，文革后才变成“东方理发店”。从1973年到现在，陈大亮已经在东方理发店做了39年。这家沧桑的理发店自然不是现代发廊的竞争对手，但陈大亮不愿意把这门手艺丢了，虽然收不到长期的徒弟，他还是坚持把店做下来，现在剪头一次10元，几乎成了村里老年人的专属理发店。

　　娘妈桥艇仔粥：老广州的味道

　　娘妈桥艇仔粥是陈大亮的“副业”，和理发店连在一起，侧边小院子的石制或木制桌凳乡土气扑鼻，让人以为回到了几十年前的农村。而软滑的艇仔粥，鲜香的萝卜牛腩，醇润的芝麻糊，爽脆的秘制酸萝卜，美味的猪脚姜等都是游客们偏爱的美食。陈大亮说，“我要做的就是老广州本地风味的小吃。”

　　作为老手艺人，陈大亮对芝麻糊的制作方法做了很多研究：选最好的山东芝麻，用适宜的火候，预先炒鲜炒透，然后摊凉，开磨。陈大亮介绍，芝麻糊都是每日现磨，采用湿磨法，将3%的花生，2%的大米，和95%的芝麻混合起来一起磨，磨成浆后，再重复磨两遍，直到很细很细为止。接下来就是煮芝麻糊了，火候一定要把握好，不能太大也不能太小，煮的过程中要不停地搅，最后在水开的时候放糖，所有工序就完成了。人多的时候，店里的老师傅一天要磨8个小时，8斤芝麻都不够用。

　　近年来，东方理发店一直亏损，靠娘妈桥艇仔粥的收入维持营业。虽然不是什么挣钱的大生意，但陈大亮一直坚持每年只休息三天，其余时间都用来打理两家小店，“人一辈子做好一件事不容易，现在的年轻人都不愿意做这些手艺活，觉得节奏太慢了，收入也不高，而我这个老年人会坚持做下去。”

　　小洲艺术区谈资

　　“一刀网作家坊”：夜不闭户、吃喝免费

　　多年前，小洲村就盛传有一个夜不闭户、吃喝免费的小店叫做“一刀网作家坊”，记者此次探访发现，这家传奇小店仍然在开门纳客。三楼提供了免费旅店，可供来访网友免费入住，但是旅馆数量有限，需要提前预约。四楼是个露天“茅草屋”，叫做“露天吧”，里面有酒水、茶和少量的零食供应，网友可免费享用。

　　据作家坊的创始人苏一刀介绍，露天吧的酒水和零食主要来自各地网友的捐赠，有的网友过来喝一两杯，却同时又带来了好几瓶。

　　“叶健强跑街”工作室：

　　记录广州城变迁的“摄影博物馆”

　　走进小洲村艺术区，不到200米就看见一间特别的工作室，灰白砖墙边挂着几个鸟笼，木雕门帘下方是1米高的木制折叠屏风门，古色古香，这就是著名的“叶健强跑街”。

　　走进门，四面墙上满满当当的照片和书画扑面而来，记录老广州风貌和人情的黑白照片让人驻足。200多平米的空间被屏风隔成几部分，石头、雕塑散布各处，错落有致。室内的屏风、相框、桌椅都为红木色或紫檀色，让你感觉回到了明清。矮长长的石桌凳、藤椅又给工作室带来了小洲村的乡土气息。

　　叶健强是羊城晚报知名摄影记者，从业数十年，都市里的钢筋水泥和快节奏生活让他日感沉闷。3年前，他发现了小洲村，如获至宝。他说，这里有万亩果园，到处都是绿色，很接地气，有助于打开思维，用另一个角度看广州。于是，他不顾亲友的劝阻，在这里租下工作室办免费画展。办画展是他的一个梦想，没想到在这里实现了。

　　在叶健强看来，不管是小洲村，还是老广州，共通的是对岭南文化的认可。“现在的小洲文化，已经不只是小洲文化，广州人慢慢地把文化意识迁到小洲村来，这种文化又慢慢地成为大都市的一部分，它不是孤立的。”他对广州这座城市很有感情，认为城市的文化就是地脉、人脉和情脉的结合。在这里，他仍坚持每天跑街拍照，用有血有肉的感情记录历史，“小洲村很有地方特点，这和广州这个城市是血脉相连的。”

　　“意思意思”T恤店：进店提个点子，可获赠T恤

　　小洲村高手如林，不仅能将艺术才华变成画作、雕塑，还能用美术才艺制作原创T恤。位于靠近古码头的巷子口的“意思意思”原创T恤店，T恤图案不仅原创，还以狗为载体反映各种社会现象，这可是一般T恤没有的哦。

　　走进店内，前台绿色砖墙让人眼前一亮，上面挂着一张黄色T恤图案，T恤上画着一只带绅士帽的独眼狗头，狗头下用艺术字体写着店名：意思意思。店内主销T恤和卫衣，或挂或叠，衣服之间散布着各种以狗为主题的漫画板。

　　“我的店就是要与社会现象联系起来，反映这个时代的东西”。为此，学美术出身的店主萧佐拉不仅将揭露时弊《走进新食代》词曲贴上外墙，更是将T恤上的图案与社会现象紧密联系起来。T恤图案全都是原创的，大多以一只狗为载体，用漫画、文字等形式反映社会现象。如，有件T恤上画着一只狗，翘着尾巴叉着腰，枪指兔子，配上文字“打劫！”生动有趣，用黑色幽默反映了当下社会的治安问题。

　　店里的T恤都是纯棉的，价格目前在40元左右，卫衣80元一件。佐拉说，这个小店更像是自己的一个理想，虽然一直亏损，但每卖一件衣服，他会捐两块钱给慈善机构。

　　读者互动：从即日起到12月底，读者可持本期“发现广州”来到小店，就T恤图案设计、小店管理等提一个点子，一经采用即可获原创T恤一件，每日限送5件，欢迎大家参与！

　　村里的地道美食：“为食乞儿鸡”

　　小洲村美食繁多，乞儿鸡是不可错过的一道佳肴。”为食乞儿鸡”位于瀛洲生态公园对面的高架桥下，招牌菜便是鲜美爽滑的乞儿鸡。

　　老板介绍，“乞儿鸡”都是自家养的，来自从化的几个农场。乞儿鸡采用祖传的制作方法，在古法烹制的基础上做了一点改良。鸡用特制调料腌制后，放入沙姜、瑶柱粉等，然后用荷叶包起来，外面抹上泥巴，再放进炉里焗40分钟，香喷喷的乞儿鸡就上桌啦！

　　据了解，“为食乞儿鸡”一天能卖几百只乞儿鸡，是顾客必点菜目，适合家庭朋友聚会。

　　读者互动：持本期《新快报》当天光顾此店，即可享受免茶位费、全单九五折的双重优惠。

　　（原标题：小洲村的老手艺人）