时报12月7日讯 (记者石晓丹)不使用任何化学方法处理、最大限度保证花生油固有营养成分的完整和纯天然性，且只榨取第一道花生油……不仅吃起来香，还有营养的“红沂蒙”初榨原味花生油已到济南。据悉，为让济南市民吃上营养健康的放心“花生油”，本报“放心食品大篷车”特从莒县带来600桶“红沂蒙”，本周六、周日(8日、9日)在济南日报报业集团大楼(经七路28-1号)前销售，花生油价格为2.5升装95元，4升装150元，感兴趣的市民可以提前预订，电话0531-82886098。

　　据了解，与普通花生油在压榨前蒸炒不同，为确保花生的营养成分不流失，“红沂蒙”在压榨前采用烘烤工艺。

　　莒县莒花花生制品厂总经理张安强介绍，普通压榨花生油的流程是，先将花生弄碎，再经过蒸炒之后进行压榨。然而，花生加水高温蒸煮后，细胞内的蛋白质就变性了，花生油原本含有的维生素E等营养成分也会遭到破坏。“维生素E主要起抗氧化的作用，被破坏后，花生油的保质期就会缩短，很多厂家为了延长保质期，就在油中添加防腐剂。”同时，他还介绍说，花生油中还含有不饱和脂肪酸，在经过高温蒸炒过后也会变成饱和脂肪酸，对身体产生潜在危害。

　　“红沂蒙”采用了烘炒工艺去掉花生中的水分，烘炒温度保持在110℃左右，确保维生素E等营养成分不被破坏。

　　（原标题：“红沂蒙”花生油特色烘烤保留营养）