米时要蘸加糖的黄豆粉吃（资料图）

　　 本报讯“我家祖籍福州，冬至节不是吃水饺而是搓米时（读shí）！”昨日，身在马来西亚的福州网友“谢杰夫ZYX”在网上晒出了奶奶亲手做的糯米汤圆。他说，奶奶早晨做的米时，加了番薯，果真很Q，味道很赞。

　　 冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，中国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。冬至前是大雪，冬至后是小寒，冬至是12月21日至12月23日交节。

　　 今年的冬至时间为12月21日19时12分戌时。福州民俗中有搓冬至圆的习俗，也叫搓米时，福州话发音为“细”，既代表团圆，又代表孝顺的意思。

　　 昨日，记者走访了解到，福州不少老字号元宵店，不光卖成品元宵还卖半成品原材料，这也让不少年轻人有自己动手做米时的念头。“我和老公买了原料，自己做。”家住福州鼓楼区的林小姐，一早来到三坊七巷的一家老字号元宵店，购买了加工好的糯米粉和糖粉，准备在冬至当天和家人一起试做。

　　 在新浪微博等平台上，不少福州市民已经开始着手准备制作米时，图文并茂地发在网上与他人共享。冬至在福州俗定“冬节”“团圆节”，有“冬至大如年”一说，老福州人都会在冬至那天祭拜祖先，祈祷来年诸事平安。都说冬至“北吃饺子，南煮汤圆”，但福州却偏偏不从众，非弄了道似汤圆又非汤圆的独特美食——米时。明天就是冬至啦！福州的孩子们都吃过米时了吗？

　　 福州市烹饪行业协会会长、聚春园集团董事长郭仁宪介绍，一年的最后一个节气是冬至，它是全年黑夜最长的一天。北方地区有冬至吃饺子的习俗，南方人则要吃冬至米团。福州称冬至为“冬节”、“团圆节”，在冬至前夜全家围坐搓米时，寓意团圆。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黄豆粉加糖食用，象征好运。出嫁的女儿会在冬至当日送米时回娘家，以表孝心。米时不是糍粑，区别在制作流程。“米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状。 <

　　（原标题：冬至日福州人忙搓米时）