腰果鸡丝

　　临近年底，饭店里生意火爆，蔬菜肉类消费量增加，近期价格也有所上涨。虽然是配菜，但最近辣椒价格上涨明显，半个月内，每斤涨了5毛钱。

　　记者从市场上了解到，半个月前，辣椒批发价还在1.6元/斤，这两天已经上涨到2.1元/斤。零售方面，调味的尖椒每斤的价格一直维持在2元以上，具有装饰作用的彩椒卖到5元一斤。市场人士说，从监测数据可以看出，尖椒的价格从2.08元一路上涨到2.81元。柳扬

　　[今日食谱]腰果鸡丝

　　主料：鸡胸肉 腰果

　　辅料：辣椒 葱 姜 大蒜

　　调料：盐 陈醋 紫草 芝麻 紫草 白酒

　　很多人不知道是什么，甚至没有吃过腰果鸡丝。没关系，今天我来教你们怎么做腰果鸡丝。

　　1、鸡胸肉清洗干净，放入砂锅中，加入切断的葱姜和一个八角，加入少许白酒去腥，然后放入少许盐。

　　2、砂锅上火，烧开后转中小火5分钟，关火，再焖5分钟，将煮熟的鸡肉取出，放凉后撕成鸡丝。

　　3、蒜里加入少许盐捣碎，鸡丝里加入蒜泥、陈醋、辣椒油拌匀。

　　4、最后撒上酥脆的腰果即可。

　　柳扬 整理

　　（原标题：彩色辣椒卖到5元一斤）