央视记者日前调查发现，山东六和集团和盈泰食品公司将存在滥用抗生素和激素隐患的鸡肉制品运往百胜餐饮集团，该集团旗下的肯德基和必胜客门店销售了这些鸡肉制品。

　　昨日《21世纪经济报道》称，肯德基早在2010年和2011年的自检中，就已经发现鸡肉原料的抗生素含量超标。而当时检出的抗生素超标的鸡肉正是来自生产“速生鸡”的山东六和集团。

　　昨天下午，肯德基在一份声明中承认在2010年的自检过程中曾发现六和集团旗下工厂供应的鸡肉产品抽检药检不合格。

　　令人颇感诧异的是，在发现原料不合格后，肯德基并没有启动召回程序，也没有停止和六和集团的生意往来，一直到今年8月，才把六和集团从供应商名单中清除。对于具体原因，肯德基简单地以“汰弱留强”概括。19日，百胜中国事业部品质管理总监陈玮仍对媒体表示，百胜停止与六和合作，“并非因为原料质量原因，而是受供货商服务、价格、供货能力等多方面因素影响。”

　　该做未做的召回

　　“今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料。”肯德基在18日发布的声明中称。但声明并没有提及肯德基此前进行鸡肉原料抽查时，即已得知来自六和的原料存在抗生素超标的重要事实。

　　“按照法律法规，肯德基在查明部分批次的原料抗生素超标时，就须立即向社会公布这一情况。”食品安全法规专家、中国人民大学教授郑风田表示。

　　据查阅，无论肯德基还是百胜，从今年8月至今，都未在其官网或其他渠道公布上述抗生素超标的抽检结果。而来自央视的报道称，此前六和集团平均每个月会给肯德基提供约40吨到50吨的鸡肉产品。

　　郑风田表示，按照由国家质检总局公布的《食品召回管理规定》，肯德基应该在发现原料抗生素超标问题后，主动进行食品召回，否则将面临行政处罚。

　　“不过肯德基案例的特殊性在于，炸鸡块类食品往往在出售后就立即被消费者所食用，当肯德基在抽检发现问题时，大多数问题食品都已经被食用，召回就无从谈起，”郑风田称，“但这并不能成为肯德基在发现问题后，未能主动披露相关情况的借口。”

　　“企业主动召回产品的成本要大大高于不召回成本，权衡利弊后，自然很少有企业愿意主动召回。”国内一家知名食品企业有关负责人曾如此表示。

　　而在《食品召回管理规定》中，对于违反召回规定的企业，最高也只需缴付不超过3万的罚款。专家称，违法成本太低正是不召回产品的根本原因。

　　肯德基称相应批次封存退货

　　昨天下午，肯德基给《每日经济新闻》发去声明，承认2010年肯德基在自检中发现六和集团旗下临沂工厂供应的鸡肉产品抽检药检不合格。

　　不过肯德基没有详细透露具体不合格的残留药物，仅表示查处后“立即做出相应批次产品封存退货及要求供应商整改等措施”。此后，2011年肯德基全面停止六和临沂工厂的供货资格。而对于最终停止向六和采购原料的原因，肯德基进一步解释：2012年，综合考虑安全风险，决定终止六和集团的供应商资格。

　　肯德基称，在鸡肉原料上肯德基要求供应商严格执行国家的相关规定。

　　而上海食品药品监督管理局前日也发布了百胜自检情况的调查通报。根据通报，上海市食品安全委员会办公室介入调查，发现自2005年8月以来，上海市食品药品检验所与百胜咨询（上海）有限公司签订了委托检测协议，对其原料、半成品自检提供第三方服务。百胜集团每2个月送检样品一次，样品数、检测项目均由百胜集团确定，检测标准主要依据国家标准，检测完成后按实际检测项目收费。2010年至2011年，百胜集团委托市食药检所检测的样品中，有山东六和集团鸡类产品19批，经检验有8批产品抗生素残留不合格，检测结果均以检测报告的形式报给百胜集团。

　　上海市食安办表示，根据12月18日对百胜集团上海物流中心监督抽检样品的检测结果，如发现存在违反《食品安全法》的情况，有关监管部门将采取最严厉的处罚。

　　据介绍，禽肉作为食品安全风险监测I类食品，每月监测一次。今年上海市食品药品监管部门监测禽肉样品450件，发现有19件样品抗生素超标，未检出激素，不合格产品均已依法查处。

　　调查

　　肯德基声明被指疑点重重

　　针对问题鸡事件，肯德基官方微博18日发布声明作出解释，但记者对肯德基供应商调查后发现，肯德基的声明存在诸多疑点。

　　疑点1未要求供应商检测违禁物质

　　肯德基的声明称，其母公司即百胜餐饮集团在向供货商购货时，要求收验《动物检疫合格证明》和药残检验报告。

　　记者在山东六和集团拿到了兽药残留的检测报告。报告显示，对鸡肉制品所做的兽药残留(检测)主要是四大类，就是磺胺类、氯敏素类、喹诺酮类以及呋喃类。但一些养鸡场所用的抗生素达到了18种，并且还喂国家禁止使用的地塞米松激素类药物。而这些禁用物质在肯德基的检测报告里其实并没有出现，也就是说肯德基并不要求供应商检测这些违禁物质。

　　疑点2多家涉事企业是肯德基供货商

　　肯德基强调，根据汰弱留强的原则，今年8月起停止从六和集团采购鸡肉原料。

　　山东六和集团则说，因为肯德基的价格压得太低，是他们在今年主动停止了和肯德基的合作。肯德基官方声明里只提到了一家涉及的企业——山东六和集团，回避了其他涉事企业。山东一些养鸡场将滥用违禁物质的肉鸡产品也卖到了山东盈泰食品公司，而盈泰公司也是肯德基的供货商。

　　随后，记者向盈泰公司所在的山东滕州市宣传部核实，证实该公司在今年近期还向肯德基供应过鸡肉产品。

　　疑点3六和鸡销往多地不只卖到上海

　　肯德基强调目前配合政府接受调查的只有其上海物流中心，但记者在山东六和集团拿到了几份出库单，出库单表明今年出库销往的地方分别是肯德基广州配销中心和沈阳配销中心。

　　据了解，肯德基从六和集团购进的8万吨鸡类产品已销售一空，而药监部门抽取的样品并非六和集团的鸡类产品。综合央视、21世纪经济报道、每日经济新闻等

　　（原标题：肯德基承认自检曾发现鸡肉不合格）