■主讲人：河北省中医院脾胃病三科 郭喜军教授

　　民间素有“冬令进补，来年打虎”的说法，冬至则是冬令进补的重要时间节点，但是，进补不能盲目，应该遵从三个原则。

　　一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。特别怕冷的人可多补充一些连根带皮的蔬菜，比如萝卜、红薯、山药、芋头等。这类蔬菜长在土壤里，其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存在于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

　　感冒、发热不要进补

　　病邪犹如寇匪，常乘虚侵袭人体。假如病邪侵入人体，若先行补虚而忽视祛邪，等于关了门，将病邪留于体内就很难驱除，往往会造成病症迁延不愈。故当患有感冒、发热、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇而成后患。

　　冬令进补存在着诸多误区。如“进补一定要在冬至后”、补药越贵越好、慢性病补不忌病、儿童冬令进补无禁忌等等。其实，这些观点都没有正确理解冬令进补与调整的作用与功能，在认识上是一大误区。

　　吃点羊肉萝卜汤吧

　　在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等，可作为进补的佳品；但过多进食温补类食品，容易上火。应吃些平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等。同时，具有滋阴益肾、填精补髓的食物有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

　　冬至这天适合吃羊肉萝卜汤，因为羊肉是补脾肾的，但有点滋腻，而萝卜是通气的，可以抵消羊肉的滋腻。脾肾强健了，尤其是脾强健了，人体内的阴气就可以得到更好的滋润，阳气自然就能更好地生起。另外，羊肉炖当归、生姜，也是不错的选择。除了羊肉之外，狗肉也可以选用。

　　另外对于一些脾胃功能较差的人来说，冬至以及三九都是顺应节气调理的好时机，省中医院重点专科脾胃病三科正在开展“三九贴敷调脾胃”，以达到激发人体免疫力，扶正祛邪，调补阴阳，提高人体抗病力的作用，尤其针对虚寒体质的胃肠病效果更佳。

　　凌晨锻炼不是好事儿

　　告诫老年人要“依四时摄养之方，顺五行休王之气，恭怡奉亲，慎无懈怠”。也就是说，天地、四时、万物对人的生命活动都会有影响，要想在自然界中求得自身平衡，首先要顺应自然规律，顺应四时气候变化，懂得“人最善者，莫若常欲乐生”。只有这样才能老当益壮，益寿延年。

　　有些老年人喜欢早起锻炼，甚至凌晨四点钟就起床外出了，这并不是好事，容易诱发各种疾病。冬季养生总的原则是就温远寒，但不是就热，因为，热则开发腠理，也会扰动阳气。有的家庭室内温度达到30摄氏度，夏天遇到这样的高温人也会难受，何况在冬季。所以，人出汗时腠理开泄，等再出门时遇到寒气就容易患病，小儿、老年人最易受害。为何要闭藏，因为只有藏才能有发，今冬的藏就是为了来年春天更有生气，否则，今冬把一点阳气耗散，明年生机不会壮旺。

　　本报首席记者 王凤伟 记者 崔虹

　　（原标题：特别怕冷的人多吃些连根带皮的菜）