本报讯 老北京早年间有3种用炉子烤制的美食——南炉鸭、烧小猪、挂炉肉。从本月开始，炉肉又开始在天福号各直营店接受预订。天福号274周年厂庆也同时启动，将从12月31日至明年1月3日期间折扣促销。

　　2006年11月22日，天福号第7代传人王守祥老师傅将已熄火53年的“炉肉”烤制出炉，由于加工费时、费工，还需要特殊技艺，现在全部由传承人带领徒弟亲自烤制，以订单方式生产。现在，每天最多烤制60方。

　　（原标题：天福号预订“炉肉”）