山楂糕

　　年底各种应酬增多，很多人在饮食上想必都已经突破了平时的习惯，吃得过分油腻，都容易出现消化不良的状况，这个时候，吃一点山楂小零食，对于促进消化很有帮助。

　　山楂糕是许多人喜欢的小食品，酸酸甜甜的又软糯爽口。但市面上销售的山楂糕，往往为了保鲜和色泽好看，会放一些食品添加剂和色素，想吃到健康的山楂糕，不如动手做吧。扬子晚报记者了解到，目前市面上山楂价格基本上都在3元/斤左右，属于比较实惠的果品。

　　山楂对于积食和胃酸不足的朋友很有帮助，只是空口吃还是偏酸且容易倒牙，做成山楂糕吃起来美味又方便。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，小朋友吃完以后妈妈得要让他们漱口、刷牙哦。柳 扬

　　自制山楂糕

　　原料：新鲜山楂2斤、柠檬半只、冰糖100克、麦芽糖80克、干桂花10克

　　做法：1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。2、挤入柠檬汁拌匀，将麦芽糖、冰糖一并加入。3、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。4、煮至山楂水分重新挥发完，锅内变浓稠关火。5、立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。6、焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。

　　7、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层，将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。8、用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。柳扬整理

　　（原标题：自制山楂糕 助消化抗“年饱”）