105岁寿星尹红珍在教孩子们捣臼 现代快报记者 王晓宇 摄

　　龙虎网讯 “糕儿甜，糕儿香，臼儿声声碾碎米，糯米香香做成糕……”曾几何时，每到过年，这首熟悉的歌谣就会在连云港海州区的大街小巷传开。这首歌谣描述的是一个与年有关的石制工具——古臼，用以碾碎芝麻、糯米等。如今，随着时代的发展，这种工具逐渐被淘汰并慢慢被人们遗忘。然而在海州区依然有一些老人沿袭着使用古臼的习惯，一到过年他们就会将家中保存下的古臼“请出来”，因为在他们的心中，用古臼就代表过年，古臼捣制出的东西也更具年味。

　　海州区古楼社区大仓巷，60多岁的穆蓝竹大爷家保存着一件完好的石制大捣臼。记者在穆大爷家院中看到，他家的石臼高约0.6米，直径约0.5米，外观花纹简朴、雕刻细腻，石臼里的凹槽深而光滑，这是常年臼子棒留下的齿痕。穆大爷告诉记者，这个古臼至少也有近两百年的历史了。

　　每到腊月二十左右，穆大爷便将他家的大石臼从旮旯角里抬出来，然后由穆大妈仔细地将其刷洗干净后晾干。一切准备妥当后，需要加工什么，穆大妈便将材料准备好，然后放到石臼中，抡起棒子开始锤捣。

　　捣臼既是一项力气活，也是个精细活。捣臼时，只需一人即可，棒子要垂直，操作时力量与技巧要相结合，否则一不小心，就会将捣臼内的食材洒出。“用捣臼捣出来的东西特别好吃，比买的有味多了。”穆大爷说，尤其是在捣制过程中，随着芝麻花生等被捣碎成粉后，那香味几乎可以飘满整个院子。

　　以前每逢过年，邻居们都会到穆大爷家来排队捣，很是热闹，过节的气氛也就出来了。

　　听说穆大爷家今年又开始捣臼了，邻居105岁的老人尹红珍也赶来捧场，一群孩子围在百岁老人身边，场面非常温馨。

　　据老人们介绍，捣臼之所以在海州广受欢迎，一方面是因为它实用，另一方面“捣臼”还寓意着“倒旧迎新”，刚好与过年的气氛相吻合。大年初一做年糕，吃了年糕“节节高”。每到年关，像穆大爷一样怀旧的老人们总喜欢带着孩子捣臼，在捣、揉、蒸、打、捏、压、晾中，品尝着幸福的味道。现代快报记者 王晓宇

　　（原标题：连云港105岁寿星教孩子们捣臼 百年古臼“倒旧迎新”）