原标题：问题是，你吃元宵了没？
“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。”知道这句古诗描述的是什么好吃的吗？没错，就是家家户户正月十五必吃的元宵（汤圆）！
正所谓“月上柳梢头，人约黄昏后”，春节过后的第一个传统佳节——元宵节即将到来。元宵二字，原意为“上元节的晚上”，每到农历正月十五“上元节”这一天，元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们要点起彩灯万盏，赏花灯，猜灯谜，还要吃上一碗热乎乎的汤圆才算圆满。
起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，寄托了对未来生活的美好愿望。
汤圆VS元宵你更爱哪一种？
元宵由糯米制成，或实心，或带馅。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。
众所周知，元宵是“滚”出来的，汤圆是“搓”出来的。正月十五，你是爱吃汤圆还是个头更大的元宵呢？每年这一天都要来一场南北元宵大PK，因为南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅包好；咱们北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，然后放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。
两者在口感上也有差异，元宵的口感没有汤圆的口感细腻，馅料相对单一，以甜馅为主；汤圆的馅料则更为丰富，除了传统的甜馅之外还有菜汤圆和肉汤圆，覆盖了甜咸荤素。
元宵摊前已开始排长龙
虽然离传统的元宵佳节还有几天，大家买元宵的热情早已迸发，各大商户的元宵已经准备齐全，以供大家选购。
记者来到回民街大皮院的彦彬元宵店门前时，已是门庭若市。店里不仅有最传统的元宵，还有最受大家喜爱的炸元宵，记者站在锅前等，已经闻到了一股浓郁的糯米香味，一锅炸元宵出锅不到十分钟就销售一空，一名8岁的小朋友一次买了十五个炸元宵，记者问他味道怎么样时，他嚼着元宵，开心地说：“我就喜欢吃他家的炸元宵，我午饭都没吃，就让妈妈来陪我买。”
店里的传统生元宵也受到大家的追捧，记者排了大约40分钟才买上元宵。店里的口味种类较多，有黑芝麻、山楂、多仁、花生和混装的，有玫瑰核桃仁的等。记者注意到一个小细节，一对老夫妻相互搀扶着来买元宵，老板看到后说：“你们年纪大了，别排队了，来，要吃多少我给你装。”老夫妻买完之后连声道谢。
除了彦彬元宵店以外，同盛祥饭庄也在钟楼世纪金花前销售元宵。作为老字号品牌，同盛祥饭庄的元宵也吸引了来往的消费者，山楂、果仁、黑芝麻、什锦等口味应有尽有。还有老孙家、老马家等老陕的品牌都开始销售元宵，小伙伴们可以根据喜好购买。
数数看 元宵的吃法你会几种
元宵的吃法有很多，除了清水煮熟以外，炒、油炸、蒸、蘸巧克力酱吃等都是新的吃法。或者实心的小元宵加酒酿（醪糟）、白糖、桂花酱煮食成的酒酿圆子也不错。下面就给大家推荐几种新吃法，数数看你都会哪几种：
油炸元宵：如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。特别要注意的是，油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象，一定要在元宵下锅前用针在上面扎两个小针眼，可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。
拔丝元宵：将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。
穿衣元宵：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。
蒸元宵：将元宵摆入抹了一层油的盘子里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖或者蜂蜜即可。
烤元宵：将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。
美食DIY
跟着我 左手右手一起做汤圆
基本原料：糯米粉、各种色彩鲜艳的蔬菜，如菠菜、红椒、番茄、胡萝卜、南瓜
方法：1.将蔬菜榨汁：绿色的是菠菜汁、红色的是番茄汁、黄色是南瓜汁、黑色是红茶（或者用巧克力酱）。在糯米粉里分别加入各种蔬菜汁，用筷子调和成面团。事先将蔬菜汁微微加热，温热的蔬菜汁和出来的面粉均匀细腻；
2.将彩色面团搓成条状，准备馅料，可以是豆沙、芝麻、花生、果酱的甜馅。也可以是南方口味的肉馅汤圆，将瘦肉末和荸荠一起剁碎，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味。熟肉末凉后，再加入适量生肉末、荸荠末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心；
3.包馅：取一小块面团放在掌心揉搓，用大拇指搓成窝窝状，包入馅心；
4.成型下锅：收口搓圆，水开后将五色汤圆下锅煮，火不宜过旺，煮10分钟左右，漂起即熟。煮汤圆也有技巧：下锅前，用手轻捏使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆里外易熟，软滑可口；
5.出锅之前可根据个人喜好，在锅内加些枸杞、冰糖或者做一碗酸酸甜甜的醪糟汤圆。本组稿件华商报记者 曲丽莉 实习生 张雨晴文/图
