昆明野生蜂蛹进入上市旺季 商户手工分拣忙

 日前，秋风起，又到了云南野生蜂蛹上市的旺季，据悉，云南楚雄、红河、保山等主产地的胡蜂、马蜂、土蜂等野生蜂蛹开始大量上市，价格从200元至500元/公斤不等，非常热销。

经营野生蜂蛹的商户忙碌着进行手工分拣和供应市场。

蜂蛹是云南昆虫美食的代表，蛋白含量高、营养丰富，是风味独特的纯天然美味食材。

近年来，通过发展野蜂养殖，采收和销售蜂蛹已成为不少山区农户新的增收产业。

但相关专家也提示，食用蜂蛹时要选择新鲜、可食的蜂蛹，不要采集、购买平时未食用过的蜂蛹品种；加工时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便；蜂蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，切勿一次食用过多；集体供餐单位或群体聚餐时，应避免加工、食用蜂蛹；食用蜂蛹时应避免饮酒，以免掩盖蜂蛹中毒症状。

责任编辑：桂强