原标题：[健康]谁还吃红薯啊，这东西比它功效强百倍，可惜经常被你当垃圾扔掉！
红薯减肥抗衰老，
有独特的保健功效，
经常吃它好处多多，
但有一种蔬菜比它更厉害，
就是被称为长寿菜的红薯叶！
说到红薯叶，
很多时候都被人遗忘，
其实红薯叶的营养超乎你的想象！
红薯叶的功效
红薯叶还有“蔬菜皇后”的美誉，
它含有丰富的维生素C和维生素B2，
能提供人体所需的绝大多数矿物质，
是营养最均衡的蔬菜。
01
净化血液、排毒
红薯叶中丰富的叶绿素有助于身体排毒。每天吃一把红薯叶，能为身体补充足够的铁质和维生素C。红薯叶的抗氧化物含量更是其他蔬菜的5-10倍，可增强人体免疫力，预防感冒。
02
缓 解 便 秘
红薯叶里面丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，活跃肠道菌群，缓解便秘，达到排毒瘦身的功效。
03
明 目 养 眼
经常用眼，容易眼疲劳、眼睛干涩，说明眼睛需要补充维生素A了。多吃富含维生素A的红薯叶，明目养眼，让眼睛越来越有神。
04
预 防 贫 血
说起补血的蔬菜，大家一定会想到菠菜，其实红薯叶中的铁元素一点也不比菠菜少。最重要的是，红薯叶的蛋白质含量比菠菜要高，吃红薯叶是不错的选择。
05
嫩 滑 皮 肤
秋冬皮肤容易干燥，除了要注重保湿，内调也很重要。红薯叶能调节人体的新陈代谢，令皮肤细腻光滑，常吃可延缓衰老。
怎样炒不发黑
炒红薯叶、菠菜等
铁质含量很高的蔬菜时，
菜会失去鲜绿的颜色，很容易变黑。
学会这几招就再也不用怕了！
01
一：热水炒
用热水炒蔬菜。炒红薯叶容易发黑，很可能是蔬菜和锅接触的时间太长，不想放太多油的话，可以在倒入红薯叶后，加点热水翻炒，这样炒出来的菜，鲜绿有光泽，一点也不会变黑。
02
二：加柠檬汁
加柠檬汁。红薯叶洗干净后，泡在加了柠檬汁的清水里，柠檬汁的酸度能抑制红薯叶里面的铁质不会那么快变黑，浸泡5分钟左右就可以炒了。
03
三：焯水后炒
焯水后再炒。红薯叶先用热水焯一遍，8-9成熟就行，再滤干水分，放入热油中翻炒，稍微炒两下，放盐等其他调料拌匀，就能出锅了。这样炒出来的红薯叶颜色不但没变，而且还会很鲜亮，很好吃哦。
怎样种红薯
1、买来的红薯选出一根比较好的，把红薯竖放在水里，如果瓶口比较小，整个红薯放不进去，可以在红薯中间部位插上牙签，让它卡在瓶口。水漫过红薯的一半就行了，不要放的太深；
2、不需要每天都换水，水变少的话加水就行。一般3天左右红薯就会生根发芽，等红薯苗长得长一点后，将红薯移植到花盆中，用土来养。
3、1周后，红薯苗开始分枝，等叶子长得大一点就可以吃了，是不是很方便~
4、如果想种红薯的话，可以剪几枝红薯苗下来，放在水里让它长出根茎；
5、根茎稍微大一点后，移植到花盆中，过一段时间后，就会长出红薯了。
红薯叶的做法
蒜 泥 红 薯 叶
材 料
3瓣蒜、1把红薯叶、食用油、料酒、鸡精
步 骤
1、红薯叶洗净后泡在放有柠檬汁的水里，浸泡5分钟，蒜瓣切碎；
2、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜末，炒香后，再加红薯叶，翻炒一下，倒入适量的热水；
3、加料酒，少量鸡精，不停翻炒，直到红薯叶变软，撒盐，即可出锅。
红 薯 叶 馒 头
材 料
1把红薯叶、面粉、食盐、清水
步 骤
1、红薯叶切成小块后放入和面的碗中，加盐腌渍5分钟；
2、用手揉搓红薯叶会出现汁水，说明可以用来和面了。倒入适量的面粉，混合后揉成馒头一样的团子；
3、蒸锅加清水烧开后，放入笼屉就能开始蒸红薯叶馒头了，蒸20分钟即可。
红 薯 叶 虾 米 粥
材 料
大米、虾米、食盐、鸡粉、红薯叶
步 骤
1、煮锅加水，用大火煮沸后倒入大米，小火煮炖30分钟，把米粒煮熟；
2、再倒入洗净的虾米，拌匀，加一点食盐、鸡粉；
3、搅匀后放入洗净的红薯叶，调大火，把红薯叶煮软，加一点芝麻油，搅拌2分钟即可出锅。
健康多一点
生红薯去血毒，熟红薯补气血
红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。
白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。
红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。因为生红薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。
红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。
带皮吃红薯，吃了不胀气
很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。
植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。
吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。
特别提醒：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，说明它的局部腐烂了，这时就不能吃它的皮；另外红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，土壤中的有害物质可能会吸附在红薯皮中；红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
责任编辑：张岩
