原标题：中秋漫话神池月饼

　　中秋将至，人们谈论中秋节的话题也多了起来。笔者对中秋节相关的来历、习俗、文化等方面进行了梳理，尤其对我省神池月饼文化进行了特别记述。

　　中秋，起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》记载：“天子春朝日，秋夕月”。夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王便开始祭月、拜月了。后来，贵族官吏和文人学士也相继效仿，逐步流传到民间。

　　中秋起源和农业生产有关。“秋”，庄稼成熟谓之曰——“秋”。八月中秋，农作物陆续成熟，为了庆祝丰收，表达喜悦之情，先人就以“中秋”这天作为节日。于是，中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼等习俗，流传至今。中秋节，也以月之圆寓人之团圆、寄托思念故乡、思念亲人之情。为此，历史上许多文人墨客为中秋佳节留下了很多脍炙人口的诗篇，比如，苏东坡的“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年”；比如，李白的“长安一片月，万户捣衣声，秋风吹不尽，总是玉关情。”等等。

　　中秋吃月饼的来历相传始于明代。明开国皇帝朱元璋命令手下把“八月十五夜起义”的纸条藏于饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五晚上起义响应，起义军一起揭竿而起，星火燎原，推翻了元朝统治。于是朱元璋决定每逢中秋节必须吃月饼。

　　说起月饼，山西人会想起“神池月饼”，那“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特点，赢得了晋陕蒙京津冀等全国二十多个大中城市人们的喜爱。追溯“神池月饼”的制作工艺和传承，有传奇的历史故事。

　　立秋刚过，一场秋雨洗去了夏日的酷热，笔者驱车从省城向神池进发，约两个半小时便来到我省海拔最高的神池县城。一下车，凉风习习。正是由于神池地处晋西北黄土高原，昼夜温差大，年平均气温只有4.6℃，七月最热时平均气温19℃。海拔高、落差大，从而造就了神池莜麦、豆类、胡麻、葵花等农作物的品质极好，无任何公害，是山西省优质油料生产基地。随行的神池县有关人员讲述了神池县的由来和神池月饼的传奇故事。原来，神池县城地处海拔1500多米的小盆地中，四面环山，居山西省县城海拔高度之冠。据说，因县城西“有水一泓，来无源，去无迹，旱不涸，涝不盈，鱼藻胥不生，若有神焉”，人称“西海子”。当地因水得名。相传，玉帝、女娲驾游此地，使得神池田野种下的胡麻籽榨出的油香气四溢，被称为“神油”，存放很久，亦不变质。玉帝观神池胡麻郁郁葱葱的景致，如痴如醉，叹曰：“天上有瑶池，人间有神池……”

　　说起神池月饼，史料记载，康熙三十六年农历二月廿四（公元1697年3月15日），康熙第三次御驾亲征噶尔丹。由大同、朔州途经神池义井屯时，人困马乏，由于人马多而河水少，当他惆怅之时，河水骤溢，大队人马饮后精神倍增。此日恰逢集日，市井八方商贾，人声喧闹。康熙乘兴御游了集市，发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮，甚感惊奇，便向周围百姓发问，二月缘何有月饼？接驾的地方官员奏曰：中秋时节，当地百姓用麦粉和神池胡麻油、水为原料，配之以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月饼，然后储存于瓷瓮中，以备不时之需，可存放数年而不变味。

　　康熙闻言大喜，他一边吃着独特的月饼，一边想着义井河“弥溢”的神奇，赞赏曰：“此地乃晋陕内蒙古偏榔之地，竟生产出如此香美月饼，京城焉有乎？实乃民风淳朴，民俗务俭，民德向善，民德厚道之造化也。西征路上吃到神池月饼，不仅令朕大饱口福，更乃有助振奋士气、平定叛乱、创我大清‘神池’和谐盛世也。”消息传开，神池百姓为了表达对征叛的支持，竞相拿出家里储存的月饼犒劳将士。将士挟神池月饼之瑞气宣威噶尔丹，一举平定了这股分裂势力，维护了祖国长久统一。神池月饼从此名扬晋陕内蒙古和京津冀等地。

　　神池月饼的制作也非常考究。比如，胡麻油。因神池独特自然环境生长的胡麻榨出的胡麻油，具有久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香。比如，岩溶泉水。深600多米的岩溶泉水属矿化钙镁型。比如，工艺。神池月饼用上好的麦粉、白糖、玫瑰花、玫瑰酱、青红丝、花生、芝麻、瓜子仁等原料，非常天然。

　　神池，被称为山西的月饼之乡，果然名不虚传。

责任编辑：胡越