原标题:张支云酒:坚守初心,用优秀品质和细致服务,征服客户!
2020年,是张支云酒业集团走过的第9个年头。
回顾这9年时间,张支云酒业位于深圳的总部数度搬迁,规模越来越大;员工从初建时的个位数发展为现在的上百人;产品从一款单品发展为拥有完整品牌体系的产品线;销售额突破亿元关口,跻身亿元酱酒企业。
在这9年间,张支云酒业一直在改变,但有一点从未变过,那就是要做好酒的初心,把做酒当成做人,秉持“品质就是生命”这一原则,致力于为市场带来优质的酱香型白酒。
善用心
国内白酒企业数量众多,而其中不少中小企业因为资金、市场体量、盈利能力等各方面因素影响,并没有能力自建酒厂,大多选择从其他酒厂采购成品酒,再贴牌上市,这样既节省成本还节省时间。
但这样的方式有一个弊端,无法从源头上把控产品品质,往往这一批酒品质还不错,但下一批就不尽如人意。这对于品牌来说无疑是有着巨大负面影响的。
而张支云酒的成立,始于创始人与伙伴们想要做一款好酒自用的愿望,因此在对质量的把控上就尤为用心、严格。董事长高霞光先生与当时的股东们决定既然要做这件事,就要做好,必须要有自己的酒厂。
于是他们前往茅台实地考察,2011年的茅台镇对于镇上酒厂的管控近乎严苛的程度,已经不让新建酒厂,小小的茅台镇也没有多余的空地来建厂。新建厂不行,那就收购符合条件的酒厂。
创始人们又频繁的往返茅台镇,不断的考察不同的酒厂,希望能找到让他们满意的。然而要找到一家符合条件的酒厂,并不容易,这一来一去就是两年的时间。功夫不负有心人,经过多次考察、谈判,终于收购了一家位于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区,赤水河边的酒厂。
这样,张支云酒业迈出了做好酒的第一步。
秉匠心
白酒,作为可以品饮的艺术,它的生命力源自于从粮到酒的酿造。做酒,从来都不是一件简单的事,尤其是酱香型白酒。制曲、下沙、糙沙、取酒……每一环都有几十道工序;配料、拌和、装甄、蒸煮……每一道工序都包含辛苦。
张支云酒在酿造时,原材料上坚持使用当地特产的优质红缨子高粱,为了保证原料的稳定供应,还在茅台建立自己的红梁基地,这样可以直接从源头进行产量和品质把控。
工艺上,严格遵循“12987”酿造古法,端午制曲、重阳下沙,每一瓶张支云酒酿造周期都需要1年的生产周期,经2次投料,9次蒸煮,8次加曲,7次取酒,5年存放,每一批张支云酒比普通酱酒多存放一年,让酱香的经典味道更加醇厚。
如此,每一批次的酒至少需要6年的时候才能投放到市场上。这意味着如果要保证每年都有稳定量的好酒供应,在张支云酒前6年的时间里,不仅没有任何成品酒产出,还要每年持续投粮不停酿造基酒。
“张支云酒每年产酒300吨,按照5:1的比例,每年至少需要投入1500吨高粱才能保证这个产量。”
守初心
张支云酒业成立之时,正值白酒行业的“寒冬”,国家限制三公消费,禁酒令同步出台,这个打击不可谓不大。
萧条的行业大环境,不断的巨大的资金投入,却换不来等额的回报。这样的困境让一些股东选择退出;也有不少人出于好心劝董事长,不然就不要那么坚持所谓的品质,做一些差不多的酒,抓住低端市场,这样至少还有一定销量支撑,不至于让公司经营的这么艰难。
但口碑这个东西,一旦破坏就很难再重塑。董事长断然拒绝了这样的提议:我们既然决定做一款好酱酒,就决不能自降标准。
于是张支云酒在这样的压力下,负重前行。事实也有力的证明了,这种坚持是对的。如今张支云酒的销售额突破亿元关口,这是口碑最好的作证。
这个浮躁的时代,需要专注、严谨、耐心、追求完美的坚持。
在其中还有一个插曲。在做酒前期因为原酒的缺乏,张支云酒曾从茅台镇其他酒厂收购了一缸原酒,用作成品酒的调兑。起初的样酒在口感,酒体等各方面都达到了张支云酒的出厂标准,于是大批采购了这个酒厂的原酒,以备不时之需。但这批酒到位后,我们却发现它的品质跟当初完全不一样,差强人意。
张支云老先生当即决定砸掉这缸不符合标准的酒,不予使用。这在张支云酒内部引起了不小的轰动,采购酒的成本并不低,那时的情况也的确算不上好,按道理不应该浪费每一分成本。但张支云老先生和公司高层坚持,品质不过关就是不行,就算浪费也不能用。这也更证明了要有自己酒厂的重要性,不然酒的品质永远不能真正掌握在自己手上。
也是这样的坚持,才使得张支云酒得到了客户们的称赞和喜爱,才创造了几乎0差评的佳绩。
长尽心
如今这个流量为王的时代,不再是单纯的酒香不怕巷子深的时候了,单纯靠品质是没有办法获得客户全身心信任的:服务,也同样重要。
张支云酒能得到客户与经销商的信任和支持,能征服市场在高端酱酒领域占得一席之地,不仅仅是凭借过硬的品质,同样离不开细致的服务。
采访中一位张支云酒业的销售经理谈到她的客户:一名来自山东的经销商,去年8月中旬,台风“温比亚”过境山东,整个道路都被洪水淹没,这位经销商连给客户送酒都要用竹筏,不少酒的包装也在台风天气中损坏,无法再使用。公司此时发扬大爱举动,为经销商被损坏的150多箱酒免费更换包装,光成本费用就过万。但这样的举动也彻底赢得了这位经销商的信赖。
“对于我们来说,客户不仅是客户,还是同路人。我们不能只想着把酒卖给他们就行了,配套的服务同样重要,要想他们所想,急他们所急,让他们喝的尽兴,卖的开心。这样他们才会向身边人介绍你的酒,才能达到双赢。”
“其实,做酒、做人,都是大道相同的,用心是非常关键的一点:用心做产品,用心提供服务。一个产品的打造,一个品牌的塑造,不是一两天能够做出来的。“张支云酒的精髓所在,是用心做酒,用心服务,用心来沉淀这支酒。这是我们的财富,坚持初心,秉持匠心,长守善心,是我们会一直坚持下去的信念。”
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