原标题：乳品赋能火锅新玩法 恒天然引领乐活健康潮

　　来自新西兰的乳品企业恒天然旗下的安佳餐饮服务团队今天在由中国烹饪协会主办的2020中国火锅产业大会上发表演讲，以乐活火锅潮的概念，为在场的数百名业内人士带来来自锅底、涮菜、小食、甜品和主食五大系列16款产品，从健康，色彩，食材融合等角度对火锅菜品进行全面创新。

　　多元变化，引领火锅新潮玩法

　　乐活火锅潮系列产品涵盖以安佳黄油为原料之一的高阶佛系养生锅、融合黄油及安佳淡奶油的凤梨金酸汤和视觉效果惊艳的奶盖番茄锅三款创新锅底，同时在涮菜经典菜品虾滑和牛肉丸等产品中融入安佳芝士和咸蛋黄等原料，实现咸鲜味觉的奇妙碰撞。

　　同时这些创新产品也颇具网红社交属性。无论是色彩多样，噱头满满的芝士虾滑牛轧糖，还是肥宅快乐水与奶盖混搭出的可乐奶盖小酥肉，都让原本普通的食材瞬间灵感上身，成为潜在种草打卡的爆品。

　　这些创意菜品的设计，源于恒天然餐饮服务部对火锅这一餐饮细分领域的深刻洞察。作为中式餐饮最重要的组成部分之一，中国火锅餐饮市场规模预计将在2020年达到7000亿元，占整体餐饮市场份额的13.7% ?，同时火锅渠道的增长速度也明显高于整体餐饮市场。而根据美团《火锅品类专题报告》来看，20-40岁的消费者则是火锅餐饮消费的主力军。

　　“年轻的消费者对于创新的产品更容易接受，同时他们对于菜品的营养和健康、色彩和颜值以及是否好玩有趣都有很高的要求，而乳品和火锅产品的奇妙结合可以完美实现这些所有要求，”恒天然大中华区餐饮服务业务副总裁戴俊琦在现场说到。“火锅渠道的菜肴标准化程度与西餐非常相似，而西餐毫无疑问是恒天然作为一家新西兰百年乳企非常了解的领域，这也是为什么我们选择火锅作为在中式餐饮渠道实现食味东西、中西融合的切入口。”

　　以创新持续打造中西融合乳品新应用

　　作为恒天然大中华区业绩增长最快的部门，创新始终是恒天然餐饮服务业务在华发展的战略核心。在上一个财年，大中华区餐饮服务团队在多个渠道共推出了超过270款创新产品应用，助力客户以更美味、更营养、更有趣的创意产品持续推动业务发展。从2019年起，餐饮服务团队持续推出了芝士虾滑、脏脏奶盖糍粑等30多款市场热门产品，与近30家火锅头部品牌及工厂开展了密切的合作。

　　目前恒天然在上海、北京、广州、成都分别设有产品应用中心并计划于近年在武汉成立第五家应用中心。该中心集合市场、销售和厨师团队“三驾马车”的力量，通过紧密了解客户需求和市场趋势，为包括火锅产业在内的餐饮客户提供多渠道创新乳品应用解决方案。

　　截至上一财年，恒天然安佳专业餐饮服务业务已经进入多达350多个中国城市，服务超过2万多家客户，覆盖超40万餐饮门店。在中国市场，中国消费者每吃两个披萨，其中一个就会用到安佳马苏里拉芝士，而每两个芝士蛋糕中，就有一个用的是安佳淡奶油。在近几年蓬勃发展的茶饮领域，在上一财年，在安佳专业餐饮服务业务渠道售出的产品预计可制作超过6亿杯奶盖茶。

　　恒天然集团简介

　　恒天然是由一万多个奶农家庭所组成的全球性乳制品营养公司。奶农们留下的历史遗产，使新西兰成为了世界乳制品的领先者，也奠定了我们的专业基础。我们以积极进取的态度和团结协作的精神成为世界领先的乳制品出口商。2.2万名员工通过我们创新的消费品牌、餐饮服务和原料解决方案，以及横跨四大洲的牧场和加工服务，与世界分享乳制品营养的菁华。

　　来自新西兰的乳品企业恒天然旗下的安佳餐饮服务团队今天在由中国烹饪协会主办的2020中国火锅产业大会上发表演讲，以乐活火锅潮的概念，为在场的数百名业内人士带来来自锅底、涮菜、小食、甜品和主食五大系列16款产品，从健康，色彩，食材融合等角度对火锅菜品进行全面创新。

　　多元变化，引领火锅新潮玩法

　　乐活火锅潮系列产品涵盖以安佳黄油为原料之一的高阶佛系养生锅、融合黄油及安佳淡奶油的凤梨金酸汤和视觉效果惊艳的奶盖番茄锅三款创新锅底，同时在涮菜经典菜品虾滑和牛肉丸等产品中融入安佳芝士和咸蛋黄等原料，实现咸鲜味觉的奇妙碰撞。

　　同时这些创新产品也颇具网红社交属性。无论是色彩多样，噱头满满的芝士虾滑牛轧糖，还是肥宅快乐水与奶盖混搭出的可乐奶盖小酥肉，都让原本普通的食材瞬间灵感上身，成为潜在种草打卡的爆品。

　　这些创意菜品的设计，源于恒天然餐饮服务部对火锅这一餐饮细分领域的深刻洞察。作为中式餐饮最重要的组成部分之一，中国火锅餐饮市场规模预计将在2020年达到7000亿元，占整体餐饮市场份额的13.7% ?，同时火锅渠道的增长速度也明显高于整体餐饮市场。而根据美团《火锅品类专题报告》来看，20-40岁的消费者则是火锅餐饮消费的主力军。

　　“年轻的消费者对于创新的产品更容易接受，同时他们对于菜品的营养和健康、色彩和颜值以及是否好玩有趣都有很高的要求，而乳品和火锅产品的奇妙结合可以完美实现这些所有要求，”恒天然大中华区餐饮服务业务副总裁戴俊琦在现场说到。“火锅渠道的菜肴标准化程度与西餐非常相似，而西餐毫无疑问是恒天然作为一家新西兰百年乳企非常了解的领域，这也是为什么我们选择火锅作为在中式餐饮渠道实现食味东西、中西融合的切入口。”

　　以创新持续打造中西融合乳品新应用

　　作为恒天然大中华区业绩增长最快的部门，创新始终是恒天然餐饮服务业务在华发展的战略核心。在上一个财年，大中华区餐饮服务团队在多个渠道共推出了超过270款创新产品应用，助力客户以更美味、更营养、更有趣的创意产品持续推动业务发展。从2019年起，餐饮服务团队持续推出了芝士虾滑、脏脏奶盖糍粑等30多款市场热门产品，与近30家火锅头部品牌及工厂开展了密切的合作。

　　目前恒天然在上海、北京、广州、成都分别设有产品应用中心并计划于近年在武汉成立第五家应用中心。该中心集合市场、销售和厨师团队“三驾马车”的力量，通过紧密了解客户需求和市场趋势，为包括火锅产业在内的餐饮客户提供多渠道创新乳品应用解决方案。

　　截至上一财年，恒天然安佳专业餐饮服务业务已经进入多达350多个中国城市，服务超过2万多家客户，覆盖超40万餐饮门店。在中国市场，中国消费者每吃两个披萨，其中一个就会用到安佳马苏里拉芝士，而每两个芝士蛋糕中，就有一个用的是安佳淡奶油。在近几年蓬勃发展的茶饮领域，在上一财年，在安佳专业餐饮服务业务渠道售出的产品预计可制作超过6亿杯奶盖茶。

　　恒天然集团简介

　　恒天然是由一万多个奶农家庭所组成的全球性乳制品营养公司。奶农们留下的历史遗产，使新西兰成为了世界乳制品的领先者，也奠定了我们的专业基础。我们以积极进取的态度和团结协作的精神成为世界领先的乳制品出口商。2.2万名员工通过我们创新的消费品牌、餐饮服务和原料解决方案，以及横跨四大洲的牧场和加工服务，与世界分享乳制品营养的菁华。

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