新京报讯（记者秦胜南）一单小份螺蛳粉可减少碳排放约800克，这是饿了么联合制定的外卖行业“小份餐”碳减排计算标准测算的结果。9月9日，饿了么介绍，已将“小份餐”纳入用户碳账户，消费者下单符合低碳的“小份餐”将获取碳积分（减碳量）。

　　“小份餐”为“光盘行动”又增加一个实现路径，但“小份餐”碳减排计算较为复杂。因此，饿了么联合中华环保联合会绿色循环普惠专委会、北京绿普惠网络科技有限公司，共同发起餐饮行业减少食物浪费碳减排量计算的研究项目，基于研究结果，制定“小份餐”碳减排计算标准。

　　以深受年轻人欢迎的螺蛳粉为例，一份重约700克，碳排放大致为2.6公斤。其中，食材和运输的碳排放占比超过70%，烹饪阶段的碳排放约占10%，包装约占4%，外卖配送约占3%，厨余处置约占6%。如果用户选择小份螺蛳粉并且全吃完的话，可以减少碳排放约800克。

　　“目前餐厅的菜品很难做到标准化，尤其是中餐，不同厨师做同一道菜都会有不同做法，这是美食的魅力，但也给碳减排计算带来了很大挑战。”中华环保联合会绿色循环普惠专委会秘书长、生态学博士蒋南青介绍，“我们在研究过程中，结合饿了么平台数据及‘小份餐’减碳计算标准，以保守原则给到了科学分类的实操建议。”

　　根据专业测算，饿了么目前将所有“小份餐”的减碳量分为三档，并根据保守原则取减碳量较少的结果：含牛肉类为808.44克，含牛肉外荤菜为309.615克，其他则为152.115克。

　　据悉，饿了么于今年4月上线业内首个消费者碳账户“e点碳”，截至8月底，“e点碳”用户已超过2500万。饿了么总裁方永新近日在中国碳中和经济发展论坛上表示，“饿了么将持续通过行业标准研究、数字化改造以及减碳行为引导等方式，努力成为阿里巴巴集团至2035年带动生态累计减碳15亿吨目标的重要组成部分。”

　　编辑 李严

　　校对 柳宝庆