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美食DIY丨重阳节做重阳糕,酸甜软糯超好吃

美食DIY丨重阳节做重阳糕,酸甜软糯超好吃
2022年10月04日 09:09 新京报作者:王真真

  重阳时节,民间有吃重阳糕的传统。重阳糕由糯米粉和大米粉做成,入口是松软的米香,带着糯糯的口感。重阳糕中间是细腻的豆沙夹心,表面有酸甜的葡萄干和红枣。今天是重阳佳节,和家人一起做一份重阳糕吧。

  食材准备:

  糯米粉300g、大米粉200g、红豆沙200g,白糖、红枣碎、葡萄干适量。

  制作步骤:

  1. 将白糖用清水化开;

  2. 把糯米粉和大米粉倒进糖水中,少量多次加水,并不停搅拌;

  3. 按揉面团至一捏成型、一搓就碎的状态;

  4. 铺一层面团在模具中,上锅蒸20分钟;

  5. 将蒸好的面团上铺一层豆沙馅,再铺上剩下的面团,最后撒上葡萄干和红枣碎;

  6. 上锅蒸40分钟即可。

  新京报记者 王真真 视频 王真真

  编辑 祝凤岚

  校对 柳宝庆

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