冬季严寒之际，草莓、冰糖雪梨、牛羊肉成为人们的日常饮食。不过相关谣言也传来，例如“草莓有农残影响健康”“吃冰糖雪梨润肺止咳”“受伤不宜吃牛羊肉等‘发物’”。这些说法靠谱吗？

　　草莓有农残影响健康？别信

　　谣言：近期是草莓上市季，有说法称，草莓上的残留农药会影响身体健康。

　　真相：“科普中国”平台有文章称，草莓种植者喷洒农药能有效提高草莓的外观品质和产量，而且还能有效防除害虫和疾病传播。而草莓种植者使用的农药也都通过了化学性能、毒理学性能、药效、残留性能和环境影响性等诸多测试，是经过科学风险评估后才运用于农业生产，只要按照说明书规范使用是不会产生安全问题的。同时，喷施在草莓上的农药长时间后，残留量非常少，加之食用时清洗，不会影响人类身体健康。

　　吃冰糖雪梨润肺止咳？无科学研究支持

　　谣言：近期咳嗽较为常见，网络传出消息称，冰糖雪梨能润肺止咳。

　　真相：科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，梨能润肺止咳的说法目前还没有正规科学研究支持。不过，梨是含水量较高的水果，确实能够为身体补充水分，喝下用梨子熬成的梨汤，感觉喉咙舒爽，能够缓解因为干燥导致的咳嗽症状，但这并不是因为梨子中有何特殊的成分，而是因为补充了水分。其实，多喝点水也有同样的效果。

　　适量喝酒能预防新冠感染？没道理

　　谣言：近期网络再度流传“适量喝酒预防新冠”的说法，认为适量喝高度白酒有助于预防新冠病毒感染。

　　真相：中国工程院院士、传染病学专家李兰娟2020年1月23日曾对“适量喝酒预防新冠”进行辟谣。她表示，“75%酒精能够杀灭冠状病毒”被曲解成“喝酒可以抗病毒”。事实上，医用75%的酒精是用于消毒医疗器械、皮肤上的污渍，不是叫大家喝酒，而喝醉酒对人体健康影响非常大，千万不能过度喝酒，否则对肝损伤大。

　　食品专家云无心认为，白酒进入人体后，会被吸收和分解，不会和病毒发生接触，也就没机会和能力去杀灭“病毒”。

　　受伤后不能吃“发物”？没充足证据

　　谣言：民间有说法认为，受伤之后，像海鲜、牛羊肉等“发物”不能吃，会导致伤口久久不愈合。

　　真相：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张宇认为，所谓的“发物”在民间多指有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，比如鱼虾、羊肉、牛肉等。事实上，“发物”理论并没有充足的证据认可，关于海鲜、牛羊肉禁忌的说法也只是流传于民间。身体受外伤之后愈合的过程比较复杂，受多重因素影响，但海鲜、牛羊肉等食物并不在这些因素之中。

　　蔬菜干可以代替蔬菜？不能

　　谣言：蔬菜干成为近年流行的零食，有家长会买来给不爱吃蔬菜的孩子吃，认为其可以代替蔬菜。

　　真相：科普平台“科普中国”有文章称，蔬菜干不能代替蔬菜，因为其在脱水制作过程中会导致蔬菜含有的水溶性维生素，尤其是怕热的维生素C以及生物活性成分，几乎全部消失。其次，这类蔬菜干，特别是油炸型蔬菜干，脂肪含量和热量都不低。

　　新京报记者 刘欢

　　编辑 李严

　　校对 王心