新京报讯 1月17日，陕西省市场监管局公布6批次食品不合格情况的通告，其中1批次“粟享春”吴起糜子黄酒检出在黄酒中不得使用的山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，且酒精度、氨基酸态氮不符合产品标签明示值和产品明示标准规定。

　　通告显示，吴起县全鑫东方大厦超市销售的、标称吴起县糜子黄酒酿造厂生产的“粟享春”吴起糜子黄酒（1000ml/桶 酒精度：13%VOL，2023-01-01），酒精度、氨基酸态氮不符合产品标签明示值和产品明示标准规定，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。

　　资料显示，酒精度是酒的一个理化指标，酒精度不合格可能是部分生产企业质量控制不当，包装不严密造成酒精挥发，或企业检验能力不足造成检验结果偏差。

　　氨基酸态氮是特征性品质指标之一，黄酒中氨基酸态氮含量越高口感越好。氨基酸态氮不合格主要影响产品风味。其含量不达标可能是产品生产工艺控制不到位造成的。

　　山梨酸多用其钾盐，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。食品安全国家标准规定，其在黄酒中不得使用。山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)超标的原因可能是生产者为延长产品保质期，或弥补生产过程中卫生条件不佳而违规添加。山梨酸可参与体内正常代谢，只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，但如果长期大量服用，会给人体健康造成损害。

　　糖精钠是食品添加剂中常用的人工合成甜味剂，长期过度食用会对人体造成一定危害。甜蜜素是一种常用甜味剂，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。食品安全国家标准规定，黄酒生产过程中不得使用糖精钠（以糖精计），也不得使用甜蜜素。糖精钠、甜蜜素超标，可能是生产企业为增加产品甜味，违规超范围使用。

　　编辑 张明璇

　　校对 柳宝庆