新京报讯 河南省市场监管局近日发布25批次食品不合格情况的通告，其中1批次“大民亨”小磨香油酸价超标。
通告显示，河南省至佳食品有限公司生产的“大民亨”小磨香油（450ml/瓶，2023-09-07），酸价（KOH）检出值为2.9mg/g，标准规定为不大于2.5mg/g。
资料显示，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能是原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，特别是存储温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。
编辑 张明璇
校对 柳宝庆
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