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藏在美食里的文化丨利津水煎包,萦绕百年的余香

藏在美食里的文化丨利津水煎包,萦绕百年的余香
2024年05月20日 14:18 北京日报客户端

  

  利津水煎包因制作工艺中有“水煮油煎”这一工序,加之工艺成熟于利津,故名为利津水煎包。约在光绪年间(1875年-1908年),煎包这一小吃传入利津,1916年,利津利城西街刘明远、刘凤岗父子的“茂盛馆”开张,后经不断改良创新,渐渐形成了自己独特的风味。 沿着百年的时光之河,水煎包依然流淌在街头小吃摊,在乡民口中回味,如今也登上高档餐桌。随着生活水平的提高,水煎包也不断改良、增添了很多例如竹笋、海参、粉丝鸡蛋等新口味。在看似平常的传承里,透出了浓浓的历史弥香,越回味,越悠长……了不起的山东蔬菜↓↓↓

水煎包

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