近日，2024年上海奉贤区第十九届黄桃节开幕。在被誉为沪上“黄桃之乡”的奉贤区青村镇，作为市民心中的夏日果品“顶流”之一的奉贤黄桃，不仅果形均匀圆整、外表金黄亮丽，一口咬下更是香甜爆汁、桃香四溢，是市民消暑的绝佳果品。

　　位于青村镇的上海贤风农产品产销专业合作社，一颗颗黄桃都被精心套上了厚实的双层袋，抵御病虫害的侵害，保证果实外观的漂亮整洁，从而提升经济价值。撕下纸袋，一颗颗饱满圆润的黄桃在阳光下散发出金黄色的光泽，分外诱人，拿在手中扑鼻而来的香气更是萦绕于鼻尖。

　　合作社技术负责人柏文君介绍，当前正在采摘的是上海市农业科学院桃全产业链技术创新团队选育的“锦星”黄桃。“这是前年最新认定的新品种，最大的特点是它是一个纯黄色的品种，果皮、果肉、果芯都是黄色，口感细嫩。”在去年举办的奉贤区黄桃擂台赛中，贤风合作社的黄桃获得了金奖，成为擂台赛的“桃王”。“无论是之前上市的锦春，目前上市的锦冠、锦星，还是接下来即将大规模上市的锦绣，我们的黄桃一直都供不应求。”柏文君说。

　　市农科院桃团队李雄伟博士表示：“我们团队在叶正文研究员的带领下对现有品种提纯复壮，同时通过传统和现代分子遗传育种理论相结合，选育出了10个‘锦’字系列黄桃优质新品种，包括锦春、锦香、锦辉、锦丰、锦冠、锦园等。这些品种不仅品质出色，而且还各有特点，比如锦冠的糖度高，风味浓郁，硬着吃脆甜多汁，放软了又香甜细腻，农户和消费者认可度都很高。”

　　奉贤黄桃主打“锦绣”这一品种，一度占总种植面积的九成以上，且集中在7月下旬到8月中旬上市。为拉长黄桃销售期、优化黄桃品种布局，青村镇与市农科院深度合作，引进“锦”字系列优质黄桃品种。通过熟期配套，市农科院桃团队成功将黄桃的上市档期从20天延长到120天，进一步缓解了品种单一带来的销售困难等问题。

　　而在青村镇吴房村，黄桃不仅作为鲜果受到游客和消费者的喜爱，还衍生出一系列创意十足、美味可口的衍生产品。在吴房村雨木花园咖啡店，经过精心调配与加工而成的黄桃咖啡是游客喜爱的夏日限定饮品，每一口都是对黄桃风味的另类演绎。“我们的黄桃果酱原料便是村里产的黄桃，每年7月到9月限定，为了保证口感和新鲜度，都是现熬现做的，过了夏天就结束了。”雨木花园咖啡店店主王霜说。

　　在吴房村的田心农创市集，口味纯正、清爽可口的黄桃汽水几乎是每个游客必点的“爆款”饮品，一口下去，浓郁的黄桃香味充斥在口腔，让人回味无穷，仿佛吃下一整颗黄桃。“除了黄桃汽水，我们还有小麦精酿而成的桃味浓郁的黄桃啤酒。黄桃精油皂也是香气怡人，非常受欢迎。”田心农创市集店长钱安婷介绍。

　　从上世纪70年代开始，上海农业科技人员数十年如一日地艰苦奋斗，培育优良种质，探索栽培技术，为奉贤黄桃产业的发展壮大贡献出自己的一份力。“黄桃作为木本植物，新品种的选育周期漫长，通常需要10到15年。”李雄伟表示，“我们作为黄桃全产业链的技术创新团队，不仅一直在开展优质抗逆新种质的创制，还在不断进行适合上海都市农业发展现状的机械化、省力化高效栽培技术的研发和示范，帮助农户提质增效。”