高蛋白膳食　除在正餐中加强蛋白质食物外，每天早
晚还各加一次蛋类或乳类、豆类高蛋白餐。要求每天每公
斤体重供给1．5克以上的蛋白质。高蛋白饮食适合于营养
不良、消耗性疾病、手术前后的病人、孕妇、乳母、消瘦
者和准备接受放射治疗、化学治疗的病人。

　　高热能膳食　在正餐外加两次面点，如面条、面包、
糕点或甜食等。孕妇、产妇、甲亢病人、营养不良者或消
瘦者应进高热能膳食。

　　少渣膳食  膳食中所有食品都应切碎煮烂，并不含刺
激性食物，如辣椒等，凡是含纤维素多的蔬菜也不能吃。
少渣饮食适合于消化道有严重溃疡或慢性疾病者，消化道
手术后、老年人、口腔严重疾病者宜进少渣膳食。

　　多渣膳食　配制方法与上述相反，主要作用是促进排
便，故一般只用于习惯性便秘的病人。

　　低蛋白膳食　食物中少用鱼、肉、蛋、乳和豆类，但
可多给淀粉和维生素。要求每天每公斤体重摄入蛋白质少
于0．5克，此种膳食适合于肾脏和肝脏功能严重损害的人。

　　低脂膳食　不用肥肉作食物，也尽量少用油烹菜，食
物以清蒸、清炖为主。适合于高血压、高血脂、动脉硬化、
冠心病等恢复期患者。  李雪文