长江日报讯 （记者李晓萌通 讯员孙建华）4日，在全球酒店业首创的食品安全管理系统在武汉香格里拉大饭店投入使用。

　　这种管理系统在食品采购、储存、烹饪等10个方面100多项环节上均作了严格详细的操作规定，比如砧板分为红、蓝、绿、白4种颜色，分别处理生肉家禽、海鲜生鱼、水果蔬菜和即食熟食；接触食品的工作人员每隔30分钟须洗手；食物在运送、陈列过程中温度必须保

持在规定范围内等。香格里拉大饭店负责人表示，非典疫情使市民更关注环境卫生、个人卫生，最先进的食品安全管理系统能使宾客吃得更放心。（来源：长江日报）

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