“米猪肉”吓坏一家人专家：白“米粒”并非囊虫(图)

http://www.sina.com.cn 2005年01月10日13:51 青岛新闻网

　　晚报讯 “我家昨天买到米猪肉了，吓得我们没敢吃！”昨天，市民周先生来电说在肉摊上买到米猪肉了。

　　昨天下午，记者联系了市兽医卫生监督检验所研究员艾玉琴，一起来到周先生的家。经鉴别，这些“米粒”并非囊虫，而是一些脂肪颗粒。这些脂肪颗粒有的是切肉时从肥肉上掉下来的，有的是瘦肉里的肌间脂肪。

　　艾玉琴说，鉴别米猪肉用眼用手都可以。用眼睛来看，米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡状囊虫，和脂肪颗粒较好区分。另外，也可以用手鉴别，脂肪颗粒一捻就成油了，而囊虫的头较坚硬，一捻像是小沙粒。

　　“青岛近年来很少发现米猪肉了，市民不必惊疑。”艾玉琴说，“不过米猪肉怕高温，猪肉做熟了囊虫就死了。”（记者巩合生）

“米猪肉”吓坏一家人 专家：白“米粒”并非囊虫(图)

“米猪肉”吓坏一家人专家：白“米粒”并非囊虫(图)