西红柿为什么这样红

　　生活日报11月10日讯(记者殷宝龙)冬季到来，反季的新鲜蔬菜又引起了人们的关注。最近一些市民反映，为什么冬天不是西红柿的自然成熟期，市场上有的西红柿却红艳光润，是不是有使用化学药物“催红”的嫌疑？

　　带着这个疑问，记者来到了省农科院，果菜研究室主任侯丽霞向记者进行了详细的解释。

　　侯主任介绍，目前市场上的西红柿基本上有红果、粉果、黄果三种。其中粉果最常见，颜色在粉红和鲜红之间的都有；而颜色鲜红的则是红果，比较少见。不管是红果还是粉果，要想用化学药物让果实变红，而且里外均匀，基本上是不可能的，一来技术难度很大，二来成本太高。而想把粉果“催红”成红果，同样不能实现。

　　侯主任同时告诉记者，虽然没有“催红剂”，但是却有催熟剂，在水果和蔬菜上常用的是一种名为“乙烯利”的植物激素，这种催熟剂能让西红柿提前大约一个星期成熟，但是这种催熟剂是无害的，因为西红柿自己成熟时也会产生这种物质。不过跟正常成熟的西红柿比较，用过催熟剂的，口感要差一些。而对于市场上冬季售卖的西红柿，不管是颜色鲜红的红果，还是偏淡一些的粉果，只要没有农药残留，都可以放心食用。