51秒！杀鸡女高手挑翻男擂主

　　她是一个快言快语的大姐，

　　她亦是菜场里公认的杀鸡快手，

　　51秒，她成为目前南京最快的杀鸡女高手！3月18日下午5点16分，秦淮区来凤街农贸市场，一脸微笑的孟大姐提着一只重1.4公斤的老母鸡走进杀鸡房，她是晨报杀鸡快手全城

挑战活动开始以来的第三个挑战者，同时，她也打破了前任擂主桑先生的78秒纪录，成为新一任的擂主。

　　概况：7人挑战2人成功

　　3月18日，晨报报道了长乐路饮虹园菜场的老桑以78秒的时间搞定杀鸡、脱毛、剖肚全过程，初步成为南京杀鸡行业中的擂主。报道刊出后，立刻有7位杀鸡快手报名挑战，其中3名女士、4名男士，7位挑战者均是菜场或小区里的专职鸡贩子，卖鸡、杀鸡一条龙服务，并自称有着多年杀鸡经验。不过，遗憾的是，经过现场挑战，最后只有两名挑战者成功胜出，一位是来自来凤街的孟女士，一位是来自光华门的陈女士，两位“女强人”分别以51秒、74秒的时间获得第一、第二名。

　　现场1：不用脱毛机74秒

　　在光华门摆摊卖鸡的陈女士是前天的第一个挑战者，和其他杀鸡高手不同，陈女士不用脱毛机，她的杀鸡武器就是一把剪刀、一只红色塑料桶、一瓶开水。

　　杀鸡全程：上午11时23分，顾客黄大妈在陈女士的摊上买了一只重1.05公斤的小草鸡，11时24分，杀鸡开始，和桑先生不同，陈女士杀鸡的方法很简单，只见她用左手抓住鸡的两只翅膀，扭过鸡头，将鸡脖子摁在拇指下，同时用剪刀在鸡脖子上剪了一下，然后提着鸡在手中悬了十一二秒钟，待鸡死后，把它扔进身边的塑料桶里，将水瓶里的热水浇到鸡身上，随后开始脱毛。和桑先生一样，陈女士的脱毛方法也是“六把论”：两只翅膀各一把，腿到身子一边一把，屁股后扭一把，脖子再倒捋一把，六把之后，再用手把鸡腹上的几根残留毛拔掉，脱毛这一关就算大功告成了，整个过程花了27秒钟，最后，陈女士又用了13秒的时间剖鸡肚，并于11时25分14秒时将杀好的鸡递到黄大妈手里，挑战成功。

　　现场2：杀鸡、脱毛、剖肚只用51秒

　　新擂主孟大姐是在朋友的建议下参加挑战的，性格开朗的她已经在来凤街摆了20多年鸡摊了，对于杀鸡，是再熟悉不过的事情，用她自己的话来说真是“小菜一碟”！

　　杀鸡全程：杀之前，孟大姐特地检查了一下手中的剪刀，看是否锋利，确认无误后，下午5点17分，杀鸡开始，和陈女士的方法差不多，孟女士也是用左手抓住两只鸡翅膀，只是比陈女士多了一步：用左手小拇指勾住鸡的两只腿，以免杀时鸡乱动，然后倒转鸡头，用剪刀在鸡脖子上“咔嚓”剪了一下，杀鸡这一步便完成了，总共花了6秒钟，动作麻利而娴熟，几位围观的熟人不禁感叹道：“高手果然不一样啊！”接着，孟女士将鸡扔进旁边的一个铁桶里放血，大概12秒钟后，孟女士从桶里将鸡拎起，放进事先已经准备好的热水桶里，烫了约8秒钟，用一把钩子将鸡钩上来，放入脱毛机里，10秒钟之后，鸡毛已经脱得干干净净，接着，孟女士又花了11秒钟的时间用于剖鸡肚，剖好之后，时间是5点17分51秒。

　　杀鸡心得：孟女士说，杀鸡除了下手要快，还要准，一是杀得准，剪刀须剪在紧靠鸡头的鸡脖子处，而且要同时将气管和食管剪断，否则鸡就难死，二是烫鸡的水温要掐得准，这也是节省杀鸡时间最好的办法，一般情况下，水温保持在60℃左右，水温低了，脱毛的时间就长，而且不容易脱，水温高了，又容易使鸡皮脱落。

　　晨报征集各行业快手

　　读者朋友，你杀鸡的速度比孟女士快吗？欢迎拨打晨报热线84701110或发短信至13851420133打擂台或提供线索，同时，如果您是其他行业中的快手，亦可以拨打晨报热线与我们联系。

　　作者：朱海永/来源：南京晨报