大连打工小伙成为烹饪王者带着大骨鸡央视勇称王（图）

　　带着大骨鸡央视勇称王

　　●他出身农家，经过刻苦学习成为我市一名优秀厨师；

　　●为练凤爪脱骨，他扒掉上千只鸡爪；

　　●站在央视“全国烹饪电视擂台赛”的擂台上，他用沉着和勤奋击败了对手，终成擂主

　　■文/图本报记者于訇平

　　在中国，但凡能在央视舞台上展示才艺、比拼功夫的竞技，无疑都是这一领域里最高级、最具刺激性的角逐厮杀，比如青年歌手大赛、小品大赛、主持人大赛、模特大赛等诸如此类，现在流行叫PK。

　　11月2日，从青岛传来消息，“满汉全席——全国烹饪电视擂台赛”最新录制完毕的一期节目中，就有一位来自大连的选手经过激烈PK，成为烹饪王者。

　　同样是站在央视的舞台上，只不过这一次，PK台变成摆满了锅碗瓢盆、油盐酱醋的灶台。

　　连浙名厨竞技

　　这位来自大连的选手名叫罗永华，是大连巨无霸海鲜状元楼的总厨。

　　今年8月，罗永华报名参加“满汉全席擂台赛”，经过全国海选，凭借十余年的厨艺资深经历，罗永华成为有资格进军青岛、在央视“满汉全席”擂台赛节目录制现场比拼厨技的一员，同全国其他地方厨艺高手同台竞技。

　　11月1日到青岛后，首先进行角逐的是来自广西和山东潍坊的一对选手，潍坊选手以微弱优势胜出；次日上午，由老到的潍坊选手担当擂主。罗永华讲，这位潍坊选手和他师出同门，在当地很有影响力，可在上午的比赛中却负于来自浙江的厨师。而当天下午，罗永华将要挑战的就是这位新任擂主浙江厨师。

　　该擂台赛共分为三个环节，分别是“非常来客”、“游刃有余”和“真味对决”，三个部分分别占30分、10分和60分，此次比赛都是以鸡肉作为主要材料，由台上五位评委根据不同的要求给选手打分，现场表演，现场打分。

　　准备材料出了错

　　作为攻擂方的大连厨师罗永华，比赛一开始就出师不利，事先准备的原料中，由于一时粗心，将奶酪买成了黄油，比赛马上要开始时才发现，可已来不及重新购买。罗永华急中生智，想起以前曾接触过的一道用黄油和鸡肉做的菜，于是临时将奶酪鸡卷改制成黄油鸡卷，女主持人一边转播节目，一边现场品尝罗永华改做的黄油鸡卷，发出啧啧赞叹声，让罗永华稍感宽慰。

　　第一轮由于对手的西餐做得不甚理想，罗永华虽然准备有失，还是获得了18分，以1分优势暂时领先，算是涉险过关。

　　第一关的意外变故让场外支持者都惊出一身冷汗，好在罗永华沉着应对，才没有出现太大闪失。第二轮比拼环节叫凤爪脱骨，要求两名选手在规定时间内给鸡爪子脱骨，由于事先准备充分，罗永华在规定时间内脱掉7个鸡爪，而对手只脱去了3个，胜负已是不言自明。

　　前两个环节下来，罗永华共得到27分，领先对手4分，究竟鹿死谁手，只待第三个环节进行最后较量。

　　大连厨师“黄袍加身”

　　第三个环节叫真味对决，考验的是真正的厨艺功夫，分数比例也最大，占60分，虽然前两轮领先4分，但如果这一轮稍有闪失，也可能失去优势。

　　在这一轮中，大连厨师罗永华带去了庄河大骨鸡，在央视给大连这种特产品种打了一个不小的广告。

　　在演播室现场，四台摄像机穿梭游移，罗永华和两个助手旁若无人，沉着应战，切块、点火、烩汆、雕南瓜花、缀鱼子酱……一系列过程有条不紊，快而不乱。

　　在45分钟的限时烹制之后，大连厨师罗永华率领两名助理及时完成了鸡肉的烹制工作，而作为擂主的浙江厨师则没有在规定时间内完成烹制工作，额头上急出了一层细密的汗珠，主持人连连用话语宽慰。

　　最后，五位全国烹饪领域里的专家在品尝了两位厨师所烹制的菜品后，通过“味、形、色、香、养、意”六个角度，对菜品进行了评价和打分。罗永华再次凭借其新制的“金汤鸡煲翅”和“翡翠明珠”两道菜品，以领先10分的优势取得了第三轮比赛胜利，其中，“金汤鸡煲翅”被评为当场比赛的金牌菜品，罗永华最后以总成绩76分、超出对手14分的绝对优势，取得了最后胜利，成为本届比赛擂主。

　　在颁发了奖杯和证书之后，“黄袍加身”的罗永华将在下一轮比赛中迎接更强大的挑战，如果连坐三庄，成为三冠王，将直接晋级明年年底的全国总决选。

　　山东小伙感谢大连福地

　　罗永华为大连乃至辽宁厨师争了一口气，可是说起当年的工作经历，这位今年刚刚30岁的小伙子仍然是感慨万端，连连说：“大连是我事业成长的福地。”

　　罗永华1976年生于山东省一偏僻农村，父母都是普通农民，由于家境贫穷没钱供他上学，初中没毕业就辍学在家。

　　后来，罗永华开始了打工生活，投奔亲属来到了鞍山。在鞍山的很多饭店，他曾做过切菜工、洗碗工和炖制菜的工作，艰苦的工作环境，磨砺了他的意志，他不断虚心请教、默默从最艰苦的没有人愿意干的工作做起，并下决心，要做一名优秀的厨师。

　　就这样，从每月五六百元的微薄收入到如今的饭店总厨，罗永华经历了从丑小鸭到白天鹅的艰苦蜕变。

　　今年10月22日，当他经过层层选拔，接到央视节目组的正式邀请后，罗永华意识到自己的机会来了。为了准备这次比赛，他和助手每天下午到二七广场附近的书店淘书和资料，一看就是一下午，给自己的创新菜品增加知识含量，从形状、颜色、营养方面提高菜品的档次。为了准备“凤爪脱骨”这一环节，作为饭店总厨已多年不干这个活的他，从接到通知至今，已经差不多扒掉了1000个鸡爪。在比赛前一天晚上，罗永华还把带到青岛的50多个鸡爪全部扒完，直到午夜才上床休息。

　　功夫不负有心人。经过精心准备，罗永华终于如愿以偿，实现了攻擂成功的第一步。他说，他还将继续努力，在即将到来的守擂比赛中，争取带给大连读者们更多的惊喜。

　　图片说明：罗永华取得最后胜利，成为擂主。