中小饭店为啥招人难

　　本报11月20日讯(记者 苏茂华)记者近日在采访中发现，不少中小餐馆目前都面临着服务人员紧缺的难题，招聘启事贴出很长时间却少人问津。是什么原因造成这种局面？此“怪圈”又如何突破呢？

　　昨天中午，记者在纬一路上一家饭店就餐时发现，店内生意红火，共有八九桌客人在吃饭，但服务人员却只有一名，根本忙不过来。记者问店主为何不多招几名服务员。店主

称：“一些人刚干几天，就觉得太累辞职了；还有一些人嫌工资低不愿长呆。”记者随后走访发现，不少中小饭店都在门口贴出了“急聘服务员，待遇从优”的小广告。山师东路上一家饭店老板告诉记者，两名服务员前段时间辞职走人，导致店里人手紧张。招人广告贴出10多天了，应聘的人少，但要求的待遇还不低。

　　据了解，目前餐饮业服务人员需求量很大。但面对这个缺口，劳务市场上的众多求职者却不大感兴趣。在市职介中心，记者遇到了济宁来的小王和她的两个伙伴。记者问她们为何不愿去饭店打工，“俺们都在饭店干过，活儿难干不说，挣钱少，还经常要受罚。”她们都觉得在饭店打工没有前途。

　　从事餐饮业的服务人员叫苦，一些餐饮店老板也对服务员颇有微词。一家酒店老板告诉记者，现在的服务员大多来自农村，文化程度低，又多是独生子女，缺乏吃苦耐劳的精神和责任心。“刚刚来几天就要求加工资，或琢磨着跳槽到别处，我们也很头疼。”

　　业内人士分析认为，目前情况下，餐饮店老板与员工之间普遍相互不信任。老板担心员工干活不出力或跳槽，员工认为老板在“压榨”自己。要想改变这种状况，饭店老板应想办法温暖员工的心，比如适当提高待遇，给员工提供培训、发展机会等，让他们有“家”的感觉。这样才能培养员工的责任心，真正拴心留人。