教师爱烹饪“三巴汤”有新解

　　“商标捏在我手里太久了，是时候让它发挥应有的价值了。”昨日，重庆市第一中学教师陈汀泗拿出自己“冷藏”了11年的“三巴”注册商标，希望重庆的有识之士，将蕴涵巴渝饮食文化的“三巴汤”加以推广。

　　陈汀泗说，“三巴汤”上世纪三四十年代发源于江津李市镇，并很快在川黔边境一带成为广受欢迎的美味佳肴。“三巴汤”以牛唇、牛鞭、牛尾为主原料，以川黔一带对这三

种原料的俗称命名。

　　据陈汀泗考证，“三巴汤”实际上含有古时“巴国”所包括的“巴”、“巴东”、“巴南”三郡的含义，而“三巴汤”的主要流行地区也正是这个区域。“三巴汤”因具有美容养颜、滋阴壮阳、补肾养肝等功效，作为一道滋补名菜，被称为“川菜园中一朵奇葩”。

　　陈汀泗既是文学爱好者，又是一名美食家。“我觉得，‘三巴’这个词包含了广泛的巴文化底蕴，还在一定程度上代表了巴饮食文化。”1992年，陈汀泗通过自己对巴文化和巴渝美食的研究，对“三巴汤”进行综合分析后，对其烹饪方法进行了改进。1995年，他向国家工商局商标局提出申请，并正式注册成功“三巴”商标。

　　陈汀泗说，“三巴汤”本属于巴渝文化的一部分，应该在重庆发扬光大。

　　记者周圆网络编辑：李平