冬至同一口缸中腌制 浓浓邻里情缸里抱成团

　　记者 姚莹 通讯员 陈杏林 余敏芳

　　昨日上午10时，暖阳高照，硚口玉带社区“和谐小巷”口，一派繁忙。

　　61岁的李银树爹爹弯着腰，手脚麻利地收拾着那口百把斤的大缸。头天晚上，他就忙活起来，把水缸身上堆积了一年的灰尘抖掉，里里外外擦洗个锃亮。

　　“八条鱼、两刀肉、一挂排骨、一个蹄髈。”巷里的老街坊李兆珍婆婆数着自家的年货。“您家今年可真丰盛。”街坊们打趣道。“如今荷包暖和了，大家还不是都一样。”顺着李婆婆手指看过去，一条条肥鱼，一块块鲜肉，盆挨着盆排着队，就等李爹爹起手下缸。

　　在一口缸里集体腌制鱼肉纯属偶然。“2000年，为图方便，我找来这口大缸给自家腌鱼肉。”李银树爹爹笑着聊起往事，起初是看着缸大，就将“多余”的地方顺便给左邻右舍腌了些年货。由于腌出来的效果是“看相好，味道正”。一传十，十传百，百米小巷里20多家的鱼肉都“慕名”来“搭伙”，图的是这“一锅鲜”。缸也成了“宝缸”，巷外的人还专程托人来这里“走后门”。以前腌一缸就够了，后来，李爹爹都要忙活着先后腌满两大缸———这缸腌好，“起锅”后再腌一缸。

　　五年来，冬至的前两天成为开缸的好日子。“鱼肉一下缸，就知道又是一年新春到了。”巷长张桂兰说大伙都喜欢上了这个日子。

　　你家鱼，我家肉。李银树爹爹撒盐下料，忙得不亦乐乎，转眼间千余斤鱼肉把大缸撑得满满的。李爹爹再压上大青石。两三天后，他要帮着将鱼肉全部翻个身，一周后，这些鱼肉就可以晒太阳了。“别看东西多，可家家做着记号，从未出过错。”李爹爹十分自豪。

　　小巷的邻里情，在集体腌年货中，日久愈浓。