柳牛图（国画）齐白石

　　春之歌（国画） 徐悲鸿

　　本报讯（记者 林华奇）今天是二十四节气的第一个节气立春，意思是说春天到了。

　　连日来，甬城天气温暖，平均气温大致维持在10℃上下。据市气象台消息，未来几天北方没有明显的冷空气影响我市，白天的最高气温在14℃~16℃之间，天气依然晴暖。

　　立春还是中国重要的传统节日之一，民间在这一天有吃春卷、鞭春牛的习俗，以迎接新一轮春季的到来。

　　真正春天还未到来

　　宁波市天文学专家庄启宁介绍说，每年2月4日或5日，当太阳到达黄经315度时，就是立春了。3000多年前，中国古代的天气学家们根据天体的观测，用简练的文字总结出了二十四节气，指导农业生产和生活。立春是第一个节气，代表春季开始了，人们要在这一天开始耕种，至今仍有现实意义。据紫金山天文台的推算，今年立春的北京时间为2月4日0点50分。

　　古代将立春节气的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。”说的是东风送暖，大地开始解冻；过五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒；再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

　　气象专家表示，立春是天文学意义上的春天，这时白昼变长，阳光开始逐渐温暖起来，气温回升，雨水也增多，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。不过，气象学上的春天还没真正到来，北方可能会有强冷空气南下影响我市，甚至出现“倒春寒”的天气灾害。据介绍，我市常年入春的时间在3月下旬，平均气温必须达到连续5天稳定在10℃以上的标准。

　　立春习俗历史悠久

　　民俗专家告诉记者，立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”，从3000多年前开始，中国古人便开始在“立春”这一天举行“打春牛”等活动迎接春天的到来。此外，民间还有立春吃春卷的传统，称之为“咬春”，人们希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜，营养价值非常高，口味很好，如今已成一道美食。

　　据文献记载，古人要在立春日祭祀芒神，这是主管农事的春神。周朝“迎春”的仪式是，在立春前三日，天子开始斋戒，到立春日，亲率三公九卿诸侯大夫，到东方八里之郊迎春，祈求丰收。到了清代，迎春仪式逐渐演变为全民参与的重要民俗活动。据《燕京岁时记》记载：“立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰：打春。”

　　立春又叫做“报春”。旧时农村有个古老的习俗，村里一位老者手敲着小锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图。在春牛图上，印有一年二十四个节气和人，牵着牛耕地，人们称其为“春帖子”。送春牛图，其意在催促人们，“一年之计在于春”，莫误大好春光，抓紧农时，拉牛耕田去。

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　　春卷做法

　　原料：春卷皮、鲜猪瘦肉、韭黄、豆腐干、绿豆芽、花生油。

　　制作方法：

　　1.将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆芽浸软去脚。

　　2.猪肉用盐、料酒、水豆粉入味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用。

　　3.取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好。

　　4.锅放旺火上，加油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀。

　　■诗画欣赏

　　立 春

　　杜甫

　　春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。

　　盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。

　　巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。

　　此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。

　　唐朝立春日时兴食春饼、生菜，号春盘。杜甫这时忆起了当年在“两京”（长安、洛阳）过立春日的盛况：盘出高门，菜经纤手，一个个迭送白玉青丝，好不欢乐。可是现今经过了安史之乱，困居夔（kuí）州（今重庆奉节），再也不能过那样的立春日了，悲愁之际，只有呼儿觅纸题诗遣怀。

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