原标题：专访青稞酒鲁水龙：青稞酒发展在于做好品质、做好服务，讲好故事

　　4月7日-9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都召开，以“促循环、开新局”为主题，探讨后疫情时代糖酒行业的新趋势和新动能。

　　对于糖酒行业，2021是充满增长机遇的一年，也是波动中蕴含变数的一年。全行业都在积极探索创新，各大企业争相布局新品、新渠道、新营销，数字化经营、社会化营销、健康化消费等浪潮，催生市场新的活力。

　　为帮助更多企业了解产业新局势，行业新趋势，微博对多家企业的高管进行了专访，共同探讨，剖析数字时代的社会化营销增长机遇，实现新发展。

　　以下为对青海互助青稞酒股份有限公司总经理鲁水龙的专访全文。

　　品牌背景：

　　互助青稞酒独产于青海省互助土族自治县，至今已有400余年生产历史，是“中华人民共和国原产地保护地理标识产品”，是中华青稞酒的发祥地。青海互助青稞酒有限公司是“互助牌”青稞酒的唯一拥有者和使用者，也是全国最大的青稞酒生产基地。

　　“互助”牌青稞酒系列产品是公司主导产品，已发展成为白酒、保健酒、饮料酒三大系列40余个品种，最近，互助青稞酒将互助品牌进行了分离，在母品牌下独立运作天佑德、八大作坊、永庆和、互助四个品牌。

　　主持人：这次参加糖酒会，贵公司带来了哪些新的产品？

　　鲁水龙：把我们整个公司的一些战略产品带过来了，包括高端产品（如国际系列），中端产品，还有出口系列，省外推广的海拔系列和金毛系列，以及本地非常有特点的严窖系列。

　　主持人：贵公司的产品，您认为比较有特色和亮点的地方是什么？

　　鲁水龙：首先是包装形式简洁大方。其次酒体是用了七年的酒体，口感醇厚，在青海获得了广大消费者的喜爱，未来我们会作为战略产品逐步往前推广。

　　主持人：您觉得贵企业的青稞酒和其它青稞酒在材料上最大的区别是什么？

　　鲁水龙：跟其它青稞酒厂相比，最大的优势是我们的工艺优势，我们有4200年的青稞酒史，700年的蒸馏酒史。工艺层面，“清蒸清烧四次清”工艺在2009年成为青海省非物质文化遗产，2013年我们的作坊成为国家重点文物保护单位。我们的工艺有“4个合一”：

　　一是种酿合一：青稞种在青藏高原，酿酒也在青藏高原，保证了粮食可控和质量稳定。

　　二是曲粮合一：70%的青稞和30%的豌豆。

　　三是岩木合一：以岩为窖，花岗岩窖池和松木板窖底。

　　四是天人合一：一年24节气不间断生产酒，春酿很柔顺，夏酿很醇厚，秋酿很纯净，冬酿很纯甜，这是青稞酒古法的秘密，也是我们核心技术竞争优势。

　　主持人：青稞酒的古法酿制工艺，可以给年轻用户群体介绍一下吗？

　　鲁水龙：首先，粮食层面的种酿合一，我们有四个战略合作的青稞基地，其中，贵阳有25万亩青稞基地，农场也有我们的基地，还有甘肃军马场，海吉已建成1.83万亩基地，未来规划目标是10万亩。这些基地在粮食层面对生产予以了保障。

　　其次，酿酒过程的四级出厂，生产出来先放在大罐里面出厂，接着放在陶坛里面出厂，然后是成品前放三个月到半年时间，最后是生产出来以后放在仓库里面半年到一年时间才推向市场，即“平厂”。四级出厂保证了整个酒的品质。

　　再次，溯源体系的顺逆追溯，们溯源体系从一粒粮、一滴水到一瓶酒，做了顺向追溯，逆向追踪，让整个消费者都可以明明白白消费。我们还打造透明工厂24小时向消费者进行直播，可以看到整个生产全过程。从酿酒、包装、出厂、生产各个环节予以质量保障。

　　主持人：青稞酒的工艺酿制过程非常复杂，那么贵公司产品在市场上反响及销量如何？

　　鲁水龙：从目前发展趋势来看，青稞酒整个市场在向好方面发展，我们立足青海的同时，也会逐步让青稞酒种酿在青藏高原，消费在青藏高原之下。我们主要有四方面的举措来打开青稞酒的市场：

　　第一，做好品质。品质是前提，做白酒核心就是要做好品质，在此前提下我们还要做好消费者服务。

　　第二，做好服务。包括服务消费者、服务员工和服务社会。服务消费者方面，从白酒消费到用户的深度体验，参与到用户的增值服务环节。服务员工方面，员工是我们最大的资源，也是企业发展的源动力，所以我们通过员工的价值评估、价值创造、价值分配，给员工更多的激励，让员工在企业里生活工作幸福，打造幸福型企业。服务社会方面，我们是上市公司，企业最大的社会责任必须要回馈社会，从税收、从股东回馈层面这块予以支持。

　　第三，讲好故事。把青稞酒的故事，青藏的故事讲好。

　　综上所述，做好品质、做好服务，讲好故事，我想消费者一定会认可我们的产品。

　　主持人：青稞酒也国货产品之一，您如何看待中华文化自信对国货消费的影响？

　　鲁水龙：酒是一个文化产品，我们的企业就倡导文化自信、品质自信、品牌自信、团队自信。自信不是无源之水、无本之木，我们的自信源自于以下几点：首先，青稞文化代表了英雄的、自由的、健康的、快乐的精神，青稞生长地在2600米海拔以上，耐干旱、耐盐碱，代表耐得住精神。其次，青稞酒文化于我们而言，也叫“简单、正确、到位、快乐”，再上升到青稞酒文化，就是崇尚未来。最后，青藏文化是中华文化一部分，青藏文化是自然之书，历史之书，青海是一个人口小省，却是一个多民族融合的民族大省，在某种层面上讲，文化自信首先从我们本土文化自信开始，再结合中华文化给酒赋能，通过酒这个载体来表达我们积极向上、英雄快乐的中华文化。

　　主持人：青稞酒在未来有什么规划和方向？

　　鲁水龙：青稞+白酒、风味+健康、销售+数据，这是我们未来青稞酒的发展战略规划和方向。具体执行层面，分为四个层面：

　　战略层面，聚焦青稞白酒主业板块，强化整个战略品牌，聚焦产品，把这条线予以打通。

　　生产层面，把酒做好，从源头粮食环节、水的环节、工艺的环节、储存的环节，确保从一粒好粮到一滴好水到一坛好酒整个过程，予以质量保障。

　　营销层面，在酒业营销下沉的背景下，保持我们自己的风格，做大青稞酒品类，做好青稞酒品质，做强青稞酒品牌。聚焦青海和甘肃，定位在西北，逐步拓展全国。

　　管理层面，一个企业最大的社会责任就是一定要盈利，一定要带给员工追求更高的目标，为社会、为股东回报更大的价值。同时也要承担更多的社会责任，比如扶贫、助学、公益。

　　我们也在导入阿米巴经营管理模式，以经营为导向，打造幸福型企业。未来三到五年，整个青稞酒市场一定会有一个更好的发展，我也相信在不久的未来，不光在青海和西藏，全国各地人民都能够品鉴到我们美好的青稞酒，能体验到我们的青藏文化。

　　主持人：像微博这样的营销平台，对于青稞酒的品牌传播带来了什么影响？

　　鲁水龙：首先微博解决了个人情绪化表达的问题，然后它有旗帜导向的属性，同时它也是一个相对权威的媒体，这些属性都有助于建立消费者跟厂家的连接和互动，以及进一步的共享。在当前的新媒体时代，微博是帮助企业与消费者建立连接，传递自己品牌，跟消费者建立良好的消费关系的很好平台，我们也在寻求机会与新浪微博持续合作。

责任编辑：张玉