虾仁

超市里的干虾仁

　　“前几天我买了一些冷冻的大虾仁，没想到回家一炒才发现，不光一点虾味儿没有，还嚼着满嘴的牙碜。”昨天，家住北京路的胡女士向记者反映，在宁夏路一家大型超市采购时，看见两个售货员在叫卖大虾仁，价格便宜个头肥硕，于是就买了一斤，回家做饭时才发觉有问题。

　　虾仁比虾还便宜

　　为了弄清这问题虾仁的真面目，记者以饭店老板的身份来到市区一些农贸市场进行调查。在小港水产品批发市场，一家海鲜专卖店工作人员姚先生称，这个市场上有七八家海鲜店卖这种虾仁，从外观上看跟正常虾仁没有什么区别，但是嚼起来感觉非常脆，价格也很便宜，虾仁40元一斤，同等大小的虾50元一斤，这虾仁怎么比虾还便宜呢？

　　记者在市场内转了一圈发现，这些虾仁还有一个共同的特点：都有一股刺鼻的气味。对此海鲜专卖店工作人员的态度是，臭鱼烂虾就是有个味，没什么大不了。接着记者表示自己开的饭店需要大量的虾仁，可以长期合作，这名工作人员表示如果一次购买超过10斤，一斤只需35块钱。

　　火碱甲醛一起泡

　　记者决定到这些海鲜店进货的海鲜批发市场一探究竟。来到南山海鲜批发市场，记者发现卖虾仁的还真不少，很多摊位都在卖这种问题虾仁，摸上去粘粘乎乎，闻上去有一股药味，一打听，这里更便宜，不用还价，30块钱就能买一斤。工作人员说，这种虾仁因为价格便宜，销量相当可观。一位姓于的老板见记者有意要买，很快道出了内幕，原来，这些虾仁竟然是用工业火碱浸泡的，难怪一煮就 “瘦身”大约一半，还有一股怪味。

　　专家教你仨办法

　　随后记者带着这问题虾仁来到了青岛市渔业技术推广站，研究员张召法介绍说，这虾仁不光泡过火碱，还泡过甲醛呢。原来，这种虾仁是先用甲醛水溶液进行防腐保鲜，然后再放到火碱中浸泡，这样一处理，虾仁不仅外表光鲜亮丽，而且还吸进大量水分，重量大大增加。不过，这种虾仁在披上了漂亮外衣的同时，也变成了毒虾仁。

　　张召法称，甲醛进入人体后，不仅对肝脏和肾脏都有损害，更严重的还会导致癌变。用甲醛、火碱泡虾仁，这些人的心比这虾仁还毒。那么，到底如何区分毒虾仁呢？有两个方法：一是看，被火碱、甲醛浸泡过的虾仁外表鲜亮光洁，个体硕大丰满；二是掰，这种毒虾仁很脆，掰下去会发出啪啪的声音。三是闻，毒虾仁仔细一闻，会有一股刺激的怪味。以后大家挑选的时候，一定得擦亮眼睛。

　　甲醛多从外地来

　　记者联系了我市七八家化工企业，对方表示现在青岛地区的化工厂家基本上都不再生产甲醛和火碱等产品，主要生产制造业用的化工原料。之后记者从网上找到一家名叫“山东双麒化工有限公司”的化工用品生产厂家，场址位于临沂。厂家负责人田经理介绍，当地有个很大的化工产品交易市场，甲醛除了大部分用来制作复合木制品之外，也不乏有做海产品生意的贩子们来这里批发甲醛，用于海产品的泡发。 “现在我们这里的甲醛市面价格在1350元一吨，不包括运费和税。 ”田经理还介绍，除了甲醛，临沂当地生产火碱的厂家也到处都是。(记者 赵杰)

　　长期摄入有害健康

　　甲醛俗称福尔马林，是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其35%—40%的水溶液通称福尔马林。甲醛是原浆毒物，能与蛋白质结合，吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、坏死。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛，孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可导致白血病，气胸，生殖能力缺失，全身症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊乱等。

　　海米也有甲醛泡的

　　海米味道鲜美，是咱们海边人下酒和做汤的最爱，可是近年来质量投诉逐渐增多。记者从青岛市质量技术监督局了解到，市面上不合格的海米主要是甲醛超标。一般认为颜色鲜艳、个大皮少就是优质海米，而有的加工者为增大、增色，使用甲醛(即福尔马林)浸泡。若长期食用，将出现恶心、头疼等症状，严重的还将致癌。安全合格的海米闻起来应是一种海腥味，有刺鼻气味的海米最好不要买。质监局有关人士表示，针对海米甲醛超标问题，将继续抽查、予以封杀。