在2022年6月东方甄选走红之夜，除了董宇辉老师文采飞扬双语直播的独特魅力外，还有一个引人注目的细节：那口被他多次提及的“平底锅”。这口平底锅并非寻常之物，而是深圳市绿谷冷链控股有限公司旗下品牌——FBU牛排保鲜局“买牛排送锅”活动中的标志性产品。这一营销策略不仅为FBU牛排保鲜局带来了巨大的曝光度，还引发了无数同行的羡慕和嫉妒。
图为FBU牛排保鲜局创始人彭明先生
在日前举办的“数字赋能食品安全可持续提升”系列活动现场，我们采访到了FBU牛排保鲜局创始人彭明先生。
记者：请您为我们详细介绍一下FBU牛排保鲜局的发展历程。
彭明：之前我的团队专注于为全国一二线城市高级西餐厅和星级酒店提供原切牛排与原料肉。在这个领域深耕多年，积累了丰富的经验和口碑。但随着前三年的特殊情况，我们决定直接面向终端消费者，推出了现在的FBU牛排保鲜局品牌。
在中国市场上，牛排的种类繁多，但主要可以归纳为三种：合成牛排、整切牛排和原切牛排。合成牛排通常使用卡拉胶将不同种类的肉黏合在一起，虽然外观类似牛排，但口感和品质与真正的牛排相差甚远。整切牛排则在此基础上进行升级，通过腌制或调理来改善口感，但其配料表中第二位往往是水。相比之下，FBU牛排保鲜局的原切牛排则完全由牛肉构成，无任何添加剂，真正还原了牛肉的原始风味。
我们严格执行鲜(冻)畜、禽产品(GB2707-2016)的国家标准，即农业生鲜产品的最高标准，以确保产品的品质与安全。无论是过去、现在还是未来，我们都致力于为中国家庭消费者提供只有牛肉的原切牛排，让他们能够享受到健康、美味的饮食体验。
记者：FBU牛排保鲜局在原料的选择上有什么独特之处？您能否为我们详细介绍一下？
彭明：在原料选择上，FBU牛排保鲜局始终坚持严格的标准和独特的优势。中国作为全球牛肉进口大国之一，我们从美国、澳洲、阿根廷和巴西等主要牛肉出口国引进优质原料。
这些国家虽然牛肉产量稳定，但不同地域和饲养方法牛肉的口感也有差异，比如巴西，其产量较大但品质略逊其他产区，我们主要将其用于餐饮端的需求。因为这些产区的牛肉在口感和品质上可能不太适合家庭烹饪，但经过专业厨师的处理后，仍然能够在餐厅中展现出其独特的风味。
而对于家庭消费者来说，我们更注重选择适合家庭烹饪的优质原料。会选择从美国、澳洲和阿根廷等国家引进高品质原料，阿根廷的牛肉在性价比方面表现出色。其饲养方式和牛种都优于相邻的巴西等国家，使得其牛肉品质上乘且价格适中。而美国和澳洲作为全球公认的牛肉品质最佳的国家之一，其出产的牛肉在口感、风味和营养价值方面都堪称一流。此外，我们也与一小部分的俄罗斯和乌克兰优质牧场和工厂建立了合作关系，以进一步丰富我们的产品线。
作为拥有十几年大宗贸易肉类进口经验的企业，稳定可靠的原料供应保障使我们在原料选择和品质把控方面拥有独特优势。可以根据国内消费者的需求，口味偏好从全球范围内精选最适合的原料，并确保每一块原切牛排都符合高品质标准。
记者：产品质量是消费者最为关心的话题，请分享一下FBU牛排保鲜局在这方面的具体措施？
彭明：对于FBU牛排保鲜局而言，从消费者选择我们的那一刻起，就意味着他们选择了品质与安全的双重承诺。
速冻生鲜产品，尤其是牛排这类高端食材，在物流、储存等环节中面临着诸多挑战。为了确保每一位消费者都能获得最佳的产品体验，我们采取了系列严格的质量保障措施。
首先，在原料采购上，我们始终坚持精选来自世界各地优质牧场的顶级牛肉。这些牛肉不仅口感鲜美、营养丰富，而且经过海关严格的检疫和检验程序，确保无任何质量问题。
其次，在生产加工过程中，我们引入国际先进的生产工艺和标准进行严格品控，利用先进的速冻设备和技术，确保产品最大限度地保留其原汁原味。
当然，我们也非常重视产品的包装和运输环节。我们的包装材料均符合食品安全标准，产品在运输过程中始终处于稳定的温度和湿度环境中，确保以最短的时间送达消费者手中。
除了以上这些措施外，我们还特别注重售后服务的提升。针对生鲜产品可能出现的各种问题，我们承诺无论何种原因导致的质量问题或损坏，都将进行全额赔付。这种承诺虽然增加了我们的运营成本，但FBU牛排保鲜局更看重的是消费者的信任和满意度。
电商平台生鲜品类做满分5分几乎不可能，很难做到让所有人都满意，直到现在FBU牛排保鲜局的评论区从来没删除过一条评论，即使有差评，吐槽甚至谩骂，我们也有敢于直面问题底气和能力。我们不断改进和优化产品体验，专门设置了每周的“批判会”环节。认真查看和分析消费者的评论和建议，针对其中的问题和不足制定改进措施并迅速落实。也正是这种直面问题、不掩盖问题的态度也让我们赢得了更多消费者的认可和支持，
我们相信只有真正触达消费者的诉求，满足他们的期待，才能成为值得信赖的品牌并保持持续的市场竞争力。
记者：在数字化电商时代，FBU牛排保鲜局如何运用数字技术提升品牌影响力和市场竞争力？
彭明：数字化时代为我们带来了前所未有的机遇。在过去，原切牛排对于大多数消费者而言可能是一个相对陌生的领域，他们的购买选择往往受限于所在城市的进口生鲜门店，如山姆、盒马、麦德龙等大型超市。然而，随着电商平台和网络直播的兴起，消费者的购买渠道和选择范围得到了极大拓展。
对于FBU牛排保鲜局而言，数字化技术不仅改变了消费者的购物习惯，更为我们打开了一扇通往全国市场的大门。通过电商平台，我们能够迅速触达全国各地的消费者，将FBU牛排保鲜局的原切牛排推向更广泛的市场。同时，网络直播等新媒体形式也为我们提供了与消费者实时互动的机会，让我们能够在更短的时间内与消费者建立紧密的联系。
更为重要的是，数字技术帮助我们更深入地了解消费者的需求、偏好和购买行为。通过对数据的分析和挖掘，我们能够更精准地定位目标市场，制定更具针对性的营销策略。这种以数据为驱动的决策模式，使得FBU牛排保鲜局在激烈的市场竞争中能够迅速做出反应，抢占市场先机。
未来，我们计划在数字化升级的同时，开设线下门店，实现线上线下的相互结合。通过打造多维度的销售渠道和服务模式，我们将为消费者提供更为便捷、个性化的购物体验。
记者：在未来发展中，您对FBU牛排保鲜局有怎样的规划和期待？
彭明：在未来发展中，我希望FBU牛排保鲜局能够继续坚守初心，秉持“尚德守法”的原则，这不仅是我们企业的立身之本，也是我们对消费者的承诺。
我坚信企业的道德标准与法律责任同样重要。我们不仅在法律框架内严格自律，更在道德层面上追求卓越。例如，我们在产品包装和克重上坚持单片包装、单片保克重，虽然这增加了我们的成本并降低了利润，但我们认为这是对消费者的尊重和诚信的体现。
同样，我们在供应链管理中也始终坚持选择最新鲜、最高品质的食材，即使这意味着我们需要放弃一些短期的利润。
我相信，“尚德”的企业也许在短期内走不快，但一定能够走得更远。因为我们的初心和坚持将赢得消费者的信任和支持，这将是企业最宝贵的财富和持续发展的动力。
董宇辉老师在卖FBU牛排保鲜局牛排时，曾把食物说成了童话—大意是：好吃的食物一定是要花时间去准备，然后跟爱人一起分享的食物。爱是什么，爱不是你给了他多少金钱，爱是藏在后备箱的玫瑰和等她回到家里已经煎得飘香的牛排。也因为这段话，FBU牛排保鲜局曾经一度火爆全场。
我认为董宇辉老师的话，不仅是对美食的理解，更是对生活哲学的深刻阐释。他将爱与食物的准备联系在一起，强调了时间与精力投入的重要性。这与FBU牛排保鲜局的核心理念“尚德守法”不谋而合。在FBU牛排保鲜局，尚德不仅是遵守商业道德和社会规范，更是一种对品质和服务的承诺。
董老师提到的“藏在后备箱的玫瑰和等她回到家里已经煎得飘香的牛排”不仅仅是一顿晚餐，它象征着用心和关怀。在FBU牛排保鲜局，每一块牛排的挑选、处理、包装都是一种用心的体现，让每一块原切牛排不仅仅是食物，更是一种情感的传递和生活品质的体现。
FBU牛排保鲜局尊重食物的本质，是一种对美好生活的追求和对社会责任的坚守。正如董老师所说，是与爱人共享的美味牛排，是藏在后备箱的玫瑰，是生活中的每一份用心和关怀。
采访来源：中国质量万里行
（来源：News快报）
