近日，“美的智慧厨房上新了”线上发布会重磅推出了美的冰箱微晶X，标志着行业首台“一级口感保鲜冰箱”诞生。美的冰箱微晶X细致洞察消费者持续升级的饮食结构，以需求为切口，成为了冰箱口感保鲜技术创新领域的“独角兽”。
消费市场对冰箱保鲜概念并不陌生，但听闻“一级口感保鲜标准”尚属首次，对“一级口感保鲜冰箱”能带来何种不一样的新鲜体验更充满期待。
储鲜需求精致化：促冰箱行业迈入“口感保鲜”时代
摆脱温饱，拥抱健康是当下精致生活的主题，可从餐桌饮食生态与食材画风的转变窥见一斑：高端、有机、高蛋白、低脂肪等贴着营养标签的果蔬禽肉走上餐桌;水产海鲜从年节菜系变为家常便饭，品类也更多元化。
据悉，中国成为全球第二大水产进口国和世界最大的虾类进口国，进口额度超百亿美元，水产及其制品同时位居中国进口食品前三名。艾瑞网《2021年中国生鲜电商行业研究报告》数据显示，海鲜类食材是居民在生鲜电商平台的主要采购品类。消费者越来越注重食材的新鲜度及口感。
饮食结构的改变和高品质消费对食材在新鲜、健康和口感三方面的需求呈现大幅提升，对保鲜要求最高的水产食材成为了消费高增长点。美的冰箱微晶X独特的创新视角锁定在行业保鲜技术普遍无力的口感、海鲜水产食材两大维度，塑造出差异化竞争优势和标签。
行业“升级”大考：“产品同质化，保鲜程式化”待破局
中怡康2022年1-4月数据显示，大容积保鲜冰箱销量持续攀升，万元以上高端冰箱的总销量占比达50%。保鲜市场的井喷吸引了各大品牌同场竞技，同质化竞争也日益凸显。
保鲜思维同质化。主流智能冰箱的保鲜技术均聚焦于保鲜便捷性、食材营养成分、食材失水率以及“杀菌除味防霉”等维度，缺乏对食材口感的关注。无疑，当下智能冰箱的保鲜思维存在着明显的消费者保鲜体验感缺失。
保鲜技术程式化。市面保鲜概念纷呈，零度保鲜、软冷冻等，究其本质，采用的都是恒温恒湿冷冻和精准控温的模式。但不同食材对保鲜环境温湿度的要求各有不同，如出一辙的保鲜技术显然无法解决食材差异化保鲜的现实难题。
行业保鲜技术急需破局!
引领行业保鲜技术破局：美的冰箱微晶X首获行业“一级口感保鲜”标准认证先机
由于省时、省事便捷、保鲜周期长，人们普遍接受冷冻肉制品和果蔬，但不太接受冷冻水产品。因为水产品冷冻后易组织松散、口感差、营养流失。口感作为抽象的主观体验，是保鲜概念中难以被精准定义的衡量维度。
行业“一级口感保鲜标准”从回复性、剪切力和咀嚼性三大维度定义了口感保鲜，还原了口感真实的新鲜感受。参照中国产学研合作促进会T/CAB0112-2021《电冰箱保鲜肉类口感等级要求和实验方法》的数据，要达到一级口感保鲜品质，食材的剪切力变化率需≤30%，咀嚼性变化率需≤50%，回复性变化率需≤20%。
经中国家用电器研究院权威检测和中国电器科学研究院•CVC威凯权威认证，美的冰箱微晶X达到了“一级口感保鲜标准”。在美的冰箱微晶X中存储七天的禽肉、水产品食材，具有即时切、嚼劲足、回弹好的新鲜品质。经中国家用电器研究院权威检测，微晶一周鲜抽屉实测剪切力变化率仅为5.13%，咀嚼性变化率仅为9.49%，回复性变化率仅为5.63%。检测数据以绝对优势，远胜一级口感保鲜标准的限值。
“一级口感保鲜标准”让原本抽象的口感体验获得统一、精确的评级指标，保障了行业保鲜技术的提升有规可依，为保鲜冰箱设立了保鲜品质的天花板，也为行业新一轮产品和技术升级指引了明确方向。作为行业首个达到“一级口感保鲜标准”冰箱，美的冰箱微晶X为行业打造出了技术标杆和产品典范。
食材保鲜定制化：带来鲜、嫩、润 、滑、弹的极致口感体验
美的冰箱微晶X打破了行业保鲜定式，以X-Flavor技术升级满足了食材差异化保鲜的需求，提升了产品基于不同食材的定制化、个性化的保鲜能力。
美的冰箱微晶X全新升级微晶一周鲜，以光伏供电和无线传输技术实现毫秒级雷达感温，更精准监测食材和空间双维温度;V-Tech智能云保鲜科技新增了水产模式按钮，让水产保鲜更便捷、更友好，同时，更进一步拓宽了食材数据库，精准识别不同食材冰点，运用逆冻结智能算法送冷，精准控温，让食材始终处于微微结晶不结冰的原鲜口感状态;外加柔和环抱送风方式，使食材受冷均匀不风干，精准冷量控制维持冰点温度。
X-Flavor技术一举解决了传统保鲜技术运用储鲜抽屉空间测温不快速不精准、恒温恒湿无差别、抽屉尾部出风造成食材水分流失大的核心问题，做到了倾听食材的声音。
“厨屋一体化”场景创新：一键解锁智慧生活，拓展厨房X空间
美的冰箱微晶X与美的美居App联动，一键解锁智慧生活多元场景，扩展厨房空间的功能边界，无缝接入全屋智控，让智慧生活更为灵动。
更多元化、趣味化的微晶烹饪生活方式。从微晶储存冰博克牛奶制作特调冰饮、加速食材处理过程打造高质量DIY乐趣，到冷卤模式保证肉质更Q弹入味，美的冰箱微晶X成为了厨房烹饪乐趣的至in打开方式。
厨屋一体化，全屋智控场景更丰富。美的冰箱微晶X打破了厨房空间，以专属生活管家的身份提供智能菜谱、过期提醒、自动调温、家庭关怀等智慧生活立体解决方案。
食材定制级口感保鲜模式，是美的冰箱微晶X将人工智能、大数据和云计算融入保鲜技术的创新突破。在这里，“X”不是未知，而是无限，既代表了企业对价值的探索和跨界创新，又代表了用户体验的未知可能性。美的冰箱将持续探索健康保鲜的技术边界，带领行业迈入“口感保鲜”X时代。
(来源：新视线)
