近年来，咖啡文化兴起，尤其是现磨咖啡处于高速发展的阶段，各种咖啡品牌方兴未艾，头部资本加速入场。据了解，2021年，全年咖啡领域投资总金额达59.21亿元，超过了之前2年的总和，很多知名投融资机构参与其中。一方面，除了星巴克、麦当劳等现有咖啡玩家加快布局的脚步，喜茶、奈雪，甚至同仁堂，乃至中石化等新玩家，也纷纷摩拳擦掌跨界入席，中国邮政也在“赶潮流”开出了自己的第一家咖啡店。因此，2021年，甚至被称为“资本介入咖啡行业的元年”。
在疯狂生长的咖啡行业，“现磨咖啡”赛道竞争尤为火热，市场增速达到了15%，众多高性价比咖啡品牌的增长，都远远超出了预期，业内有预计，未来5年，我国现磨咖啡市场的复合增长率将到达25%以上。如今，众多品牌的优秀表现，有力地佐证了这一预测的准确性。以表现最为亮眼的NOWWA挪瓦咖啡为例，公开数据显示，NOWWA挪瓦咖啡2021年前三季度同比增长超过了600%。很显然，在现磨咖啡崛起的今天，NOWWA挪瓦咖啡成功地抓住了市场机遇，摸准了年轻一代消费者的消费脉搏。
“现磨咖啡”赛道下沉 NOWWA咖啡培养年轻人消费观
尽管国内现磨咖啡市场空间广阔，但其主要发展空间，已逐渐集中至二三线城市的下沉赛道，未来发展潜力巨大。另一方面，咖啡市场快速成长重要驱动因素是，随着80后、90后购买力上升，逐渐成长为年轻的消费主力，都市青年的日常潮流消费品中，总少不了高频、刚需、成瘾性的咖啡的身影，加之低客单价属性，消费频次也更高，因此备受年轻人的喜爱。除了星巴克、Tim Hortons等传统的国际连锁咖啡品牌，以M Stand、Seesaw为代表的“慢咖啡阵营”，近年来，崛起速度惊人的NOWWA挪瓦咖啡、瑞幸咖啡、Manner主打性价比的快咖啡品牌，定位将咖啡当做日常刚需消费场景，正逐渐崭露头角。而这三个品牌，也被易观国际的分析报告称为“平价现磨咖啡新三极”。
数据显示，我国80后、90后人口数量已达到3.25亿，占我国总人口的23.2%，这一代人，成长于互联网飞速发展的时代，对新兴事物的接受程度更高，而过去数年间整个咖啡行业对消费者的心智培养，也为新一代咖啡消费力奠定了基础。2020年，全球主要国家人均咖啡消费量每年达到了9杯，这项数据与2018年的6.2杯/年相比较，增长率接近50%，而在我国，超过六成以上的年轻一代，每周消费咖啡超过3杯。挪瓦咖啡成立在咖啡市场群雄逐鹿的2019年，自成立以来，这个年轻的公司，就在深入研究年轻人的消费观，抓住了年轻族群咖啡消费逐步品质化升级的特点，从原来的速溶、即饮咖啡脱胎为品质咖啡，定位“快咖啡场景”，契合了当下的快节奏工作与生活。
既要“快咖啡”更要“精品咖啡” 产品创新打造竞争核心壁垒
在立足快咖啡的基础上，NOWWA挪瓦咖啡依然坚持住了对品质的要求。2021年，挪瓦咖啡的5款咖啡豆在IIAC国际赛事上斩获金奖，而这个奖项，素来有咖啡届“奥斯卡”之称。其中一款明星咖啡豆——Brave Pony #A，已在NOWWA全线产品上进行了应用。
除了经典的咖啡，NOWWA挪瓦咖啡的“咖啡饮品”也受到了市场的认可。当产品创新的重要性日益凸显，成为各大咖啡品牌的竞争核心壁垒，NOWWA挪瓦咖啡瞄准了咖啡饮品化，其特色产品“小马果咖”系列创新地将咖啡与水果相结合，率先打开了市场，其网红饮品“草莓出马拿铁”，更是在竞争激烈的咖啡饮品赛道一骑绝尘。
据了解，挪瓦咖啡的创始人曾履职饿了么，这也为NOWWA挪瓦咖啡的品牌注入了“外卖”基因的属性，创始初期，挪瓦咖啡就凭借外卖形式快速触达消费者。而在品牌升级期，挪瓦咖啡积极布局线下，“非外卖门店”获得了巨大成功。近两年，NOWWA挪瓦咖啡不仅在两年内入住20座城市，且如今已拥有店面大于1500家，每日销售杯数超过了六百杯。
如今，NOWWA挪瓦咖啡已开放加盟，其小店型模式多样的门店选址、科学的开店与管理成本、“即买即走”的战略场景，经过了市场的考验，交出了亮眼的答卷。以天山SOHO店为例，前期投入26万元，大约十个月左右即可收回投资。同时，NOWWA拥有自己的咖啡种植基地，利用自身供应链和产品力优势，确保高品质的咖啡豆供应，在咖啡市场具有极强的竞争力。
(来源：新视线)
