近年来,市场上涌现出了大量定位精准、营销巧妙的新锐品牌,被人们称为网红品牌。他们往往以迅雷之势霸占网络热搜,然而,大部分却又毫无征兆地悄然退却。拥有实力的网红品牌,却似乎掌握了长盛不衰的神秘密码,经过时间的历练,成长为人人称赞的国民品牌,比如近年来大热的螺蛳粉领域的行业顶流——好欢螺。
与市面上昙花一现的其他网红品牌不同,好欢螺拥有非常深厚的口碑与群众基础。它是截止到目前,唯一一家由线下转战线上的柳州本土螺蛳粉品牌。
好欢螺的前身是由创始人张晓献于2000年创办的“鼎钻螺蛳粉”店。张晓献经过多年的系统学习、刻苦钻研,传承自家螺蛳粉制作手艺,不断地改良汤底配方和配菜,线下店的配菜从传统的酸笋、黄花菜,发展到猪蹄、小龙虾、泡椒大肠等几十种,饱含满满的柳州街头风味。
为了保证始终传承最正宗的柳州螺蛳粉,张晓献曾多次拒绝来自各地的加盟商投资。22年来,线下仅开了5家分店。也正是这份坚持,好欢螺在当地积累了大量的本土粉丝和良好的口碑。
2012年,《舌尖上的中国》里对柳州螺蛳粉的推荐,给行业带来了翻天覆地的变化。一时间螺蛳粉从上不得大雅之堂的街边小吃,到名扬大江南北的新奇美食,不仅带动了柳州螺蛳粉上下游产业链30万人就业,更是撬动了全产业链近千亿的市场份额。
好欢螺无疑是其中乘势而上的佼佼者。线下店多年的技术积累与对柳州正宗口味的坚持带来了好欢螺出道就爆红的耀眼成绩。2015年好欢螺袋装螺蛳粉一经推出,就获得柳州首届袋装螺蛳粉大赛 “经典口味奖”“金奖”“创始成员品牌”等多个奖项。
2021年,好欢螺创始人张晓献也因其突出的贡献与地道正宗的制作技艺,被评为广西壮族自治区“柳州螺蛳粉的制作技艺”非遗传承人。以数十年不变的地道正宗味道卡位“顶流网红”的好欢螺,在微信、抖音、快手、B站、小红书等主流平台大放异彩,受到了大量探店、直播、带货主播的力荐与热捧。在社交平台与电商平台的消费者评论专区,好欢螺醇正的味道好评如潮。
俗话说,金杯银杯不如消费者的口碑,在餐饮界尤甚。一个产品口碑好坏,靠的是对产品自身品质的严格把控与高标准要求,绝非仅仅是“蓄意营销”。也正是因为好欢螺线下线上品质如一与强劲实力,赢得了越来越多消费者的青睐。未来,好欢螺仍将一如既往的严控品质,传承与创新,为大家带去正宗的柳州味道。
(来源：新视线)
