作为一年一度的年中盛典,每年的618总是备受瞩目。它不仅反应了企业一段时间内的经营情况,也进一步折射出消费者的购买行为。在每年的618大考中,方便速食作为食品领域的晴雨表,总是免不了上演排位更替的戏码,但在细分领域螺蛳粉行业,以好欢螺为代表的行业巨头,始终牢牢占据前三甲。
近日,CBNData联合任拓Nint,通过数据盘点分析了方便速食多个细分品类、品牌在今年618和去年618天猫平台的销售情况。从数据结果来看,方便速食出现了整体下滑,这一趋势从去年的618就已有苗头。不过,在另一细分领域螺蛳粉赛道中,好欢螺、李子柒、螺霸王,从去年到今年,始终保持前三位置。
近几年,伴随着螺蛳粉的爆火,行业的竞争变得异常激烈。作为行业的领头羊,好欢螺能一直稳居第一,实属不易。据天眼查数据显示,截至2022年1月,我国现存螺蛳粉企业超过2.2万家,近9成注册时间在5年以内。蜂拥而至的入局者,均未能撼动好欢螺的领先地位,这还得从它的创始人说起。
与其他半路出家的品牌不同,好欢螺的创始人张晓献,家中一直都从事螺蛳粉店经营,而她自己更是从十几岁入行后,三十年如一日的沉浸在螺蛳粉制作技艺的继承与创新中。为了还原店里纯正的螺蛳粉味道,经常凌晨3点起来熬汤,味道稍有差异全部倒掉重来,到现在,张晓献还坚持亲自熬制卤汤。正是这种精益求精的态度,才使得好欢螺不管线上线下,都能拥有地道正宗的柳州味道,精准击中“食臭一族”的味蕾。也正是凭借着线上线下正宗柳州味道的完美复刻,使得张晓献在2021年被评为广西壮族自治区“柳州螺蛳粉的制作技艺”非遗传承人。
食材的选取及制作上,好欢螺也从不马虎。一方面,好欢螺严选柳州特有的软韧爽口的米粉,每年春季“个大肉靓”的麻竹笋制成的酸笋,以及花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,保证了食材的品质和营养。另一方面,好欢螺新建标准厂房和现代化生产线,并在包装车间内配备10万级空气净化装置,以及长达38米巴氏灭菌线,进一步保障了每一碗粉的安全与健康。
正宗的味道,优良的品质,让好欢螺在螺蛳粉赛道占据了先发优势。在此基础上,好欢螺全面覆盖抖音、快手、京东、拼多多、天猫超市、天猫旗舰店等各大社交平台与电商平台,并通过时下最热门的短视频+直播的营销方式,加速向更广泛人群渗透,赢得了更多消费者的青睐。在前不久,艾瑞金榜最新发布的《2022年上半年中国螺蛳粉品牌排行榜Top15》中,好欢螺以96.16的金榜指数再次夺得第一的宝座。
秉承“凭良心专注做好一碗粉”的品牌理念,品质如一是好欢螺始终位列前位的法宝。相信在前景向好的未来,热销的好欢螺会一如既往的保持着强势发展。
(来源：新视线)
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