在我国，休闲卤制食品备受瞩目，其作为色、香、味俱全的传统美食，口味多样、风味独特，深受食客们欢迎与喜爱。据中商产业研究院统计，自2016年以来，中国休闲卤制品市场规模逐年上升，预计2022年将达到1488亿元。不过，休闲卤制品产品结构的丰富度仍然有待提高。据悉，在休闲卤制食品中，家禽类占比较大，达50%，其次是畜类等产品，基于此，休闲卤制品行业头部品牌绝味鸭脖选择用创新来与行业共发展。
首先，不断开发差异化创新产品，丰富产品口味。
据了解，绝味鸭脖非常注重自身特色，依托不断精进的技术来丰富自身的产品口味。截至目前，绝味鸭脖已经涵盖了多种禽类、畜类、蔬菜类等产品品类，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合。并且，针对不同人群，绝味鸭脖还不断改进和创新产品，打造了招牌风味、黑鸭风味、酱鸭风味、五香风味等系列口味。
其次，布局新场景，丰富绝味鸭脖新吃法。
如果说不断创新产品，丰富产品品类只是绝味鸭脖广布局、深发展的其中一个方式，那么布局新场景，不断捕获Z世代的心智则是绝味鸭脖探索出的另一条路径。沿着这条路径，绝味鸭脖不仅联名小红书推出了小红鸭摇摇杯，用五种东南亚风味的创新口感和“先摇后吃”的创新吃法来为消费者增加乐趣，其还根据地域特色来打造不同地区专属的绝味美食，如近期绝味鸭脖就在湖北地区推出了黑鸭油焖虾球，在云南地区推出了酸辣虾仁。绝味鸭脖这样的做法，既丰富了产品品类，又因地制宜，使产品更具地方特色。
实际上，无论从哪个方面来看，绝味鸭脖想要打造的都是能够满足消费者需求的饮食体系。期待在绝味鸭脖不断研究、探索的过程中，能更好地满足消费者的卤味消费需求，而在绝味鸭脖的带头作用下，休闲卤味市场也将因此不断壮大发展，为消费者带来更新鲜更美味的休闲卤制食品。
(来源：新视线)
